花生糯米糍粑的做法

花生糯米糍粑的做法

　　糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹(因地方差异，有的也用竹来代替)捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。以下是学习啦小编为您整理的花生糯米糍粑的做法，希望您喜欢。

　　花生糯米糍粑的做法

　　材料

　　1- 糯米粉 200克， 幼糖30克，水适量

　　2- 粘米粉100克

　　3- 花生碎100克，幼糖适量

　　3 - 食油适量

　　做法

　　1-首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。

　　2- 将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用

　　3-把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。

　　4-把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。

　　5-把蒸熟的糯米粉团取出待凉(小叮咛：待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬/干)

　　6-把材料2混合待用(糖分的多少则视个人喜好而定)

　　7- 把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块(大概就像小孩的拳头一样大小)

　　8- 取出一块面团，用拇指在中间按一个洞然后加入适量的花生糖后并用手指轻压封口既成。

　　9- 将成品表面洒上一层粘米粉以免粘手。

　　注意：糯米糍粑较难消化，有胃病的朋友们就少吃点哦。

　　凉糍粑的做法

　　材料

　　主料：糯米粉800克，红豆沙500克，

　　辅料：黄豆粉35克，

　　调料：白砂糖100克

　　做法

　　1.糯米粉加入清水和成湿面团;

　　2.下结子包入豆沙馅，搓成长条形，上笼蒸熟;

　　3.配黄豆面、白糖碟上桌即成。

　　香甜糍粑的做法

　　材料

　　糯米300g，黄豆粉30g，花生粉30g

　　做法

　　1.糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水，浸泡10小时

　　2.将糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中

　　3.大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的笼屉放入蒸锅，用大火蒸40分钟

　　4.在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干

　　5.趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压

　　6.要一边翻一边压，反复将糯米饭捣烂成团，米团会变得非常黏，并且完全没有米粒，制成基础糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干

　　7.黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅

　　8.不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色

　　9.黄豆粉和花生粉放入大碗中，混合均匀备用

　　10.在案板上涂抹一层食物油，取一块基础糍粑米团放在案板上，揉搓片刻

　　11.将基础糍粑米团团成团，用手揪成乒乓球大小的小团

　　12.将小糍粑团放在手心中，搓成球形

　　13.搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中