台湾小吃

　　常见于台湾各地的糯米类小吃，与油饭、米糕类似，是在瓷瓶、竹筒或铁罐中炊煮而成，淋上肉燥和加上香菜, 口味浓郁美味。以下是学习啦小编为您整理的台湾小吃台南米糕的做法，希望您喜欢。

　　台湾小吃台南米糕的做法

　　材料

　　梅花猪绞肉250公克中小型干香菇20朵酱油3大匙砂糖 白胡椒 米酒50C.C.香菇水50C.C.水 油葱酥30公克白米1杯糯米2杯米酒1杯水1.5杯酱油、鸡粉

　　做法

　　step11

　　将所有材料爆炒均匀后,炖煮烧制一会儿,使汤汁入味、浓缩.

　　step22

　　用传统电锅或电子锅另煮麻油饭.

　　step33

　　取一个适合的容器,将肉燥汁放入底端,填入麻油饭、压紧.放入传统电锅蒸制,外锅约1米杯的水.

　　step44

　　电锅跳起来后,取出倒扣在盘子上,洒上自制鱼松、香菜,即可上桌!

　　台南芋头糕的做法

　　材料

　　芋头1个，地瓜粉1碗，绞肉4两，韭菜3∼4支，熟笋丁1/2碗，油葱酥2大匙，盐少许，酱油3大匙，味精少许，五香粉1/2小匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙，水1/3碗

　　做法

　　1.)绞肉先炒熟，再拌入酱油、五香粉、味精炒香，接着把熟笋丁和油葱酥也一起放进去炒，炒匀后盛盘备用。

　　2.)芋头去皮后刨成丝状，放入锅中再加入盐、糖、地瓜粉、胡椒粉、水，然后以小火拌炒，接着放入有铺玻璃纸的容器，再放入锅中以大火蒸20分钟。

　　3.)铺上肉燥，加盖再蒸3∼5分钟，取出后先撒韭菜末，放凉后再切块食用。

　　蒸芋头糕的做法

　　材料

　　芋头，粘米粉，白糖

　　做法

　　1.芋头削皮洗净切丝

　　2.把粘米粉倒碗里加白糖

　　3.慢慢加水调匀

　　4.加入切好的芋头丝调成糊

　　5.拿一个碗里抹少许油

　　6.把调好的芋头糊倒入

　　7.锅里水开后蒸30分钟取出凉会切块!

　　小诀窍

　　我喜欢吃甜的，口味根据自己! 喜欢吃咸味的可以把芋头丝微炸一下，里面再加入腊肠，腊肉，虾米等一起蒸那样更香。