桂圆紫米糕

桂圆紫米糕

　　古早味又养生的桂圆米糕，总让人怀念，想吃时，自己动手做，超简单，电锅就可完成，香喷喷的桂圆，QQ口感的糯米，真是好滋味!以下是学习啦小编为您整理的桂圆紫米糕的做法，希望您喜欢。

　　桂圆紫米糕的做法

　　材料

　　紫糯米1米杯白圆糯米2米杯米酒(水)3米杯二砂糖4大匙桂圆1/2或2/3米杯杏桃干6颗蜜枣1颗

　　做法

　　step11

　　1.紫糯米洗净，加适量的水先浸泡2小时，再用筛网过滤掉多余的水份。

　　step22

　　2.紫米泡好后，再洗白糯米，用筛网过滤掉多余的水份。

　　step33

　　3.将紫、白糯米混合，放入桂圆，再加入米酒(或水)。

　　step44

　　4.放入电锅，外锅加3/4杯水，盖锅盖，按下电源。

　　step55

　　5.待电锅电源跳起(约20分钟)，再闷10分钟。

　　step66

　　6.取出内锅，趁热加入二砂糖，拌匀。

　　step77

　　7.再放入电锅，外锅1/2杯水，按下电源。

　　step88

　　8.待电锅电源跳起(约10分钟)，再闷10分钟即可。

　　step99

　　9.取适当大小的容器(或小碗公)，内层用纸巾擦上一层薄油(防沾黏，易脱膜)，摆入杏桃干与蜜枣(或自己喜爱的蜜饯、果干、莓果、干蜜豆等)。

　　step1010

　　10.待米糕微温时，取适量的米糕以饭匙或汤匙稍往下压，使其紧密扎实，表面压平并压紧密。

　　step1111

　　11.拿ㄧ个盘子倒扣出来即完成。

　　泰式咖哩米糕的做法

　　材料

　　莲子10颗南瓜1/4颗长糯米300g红葱头200g咖哩粉1匙鱼露 盐 糖

　　做法

　　step11

　　材料如图

　　step22

　　糯米、莲子、南瓜切丁蒸熟备用

　　step33

　　起油锅将红葱头炸成金黄葱头酥备用

　　step44

　　将蒸熟的糯米、莲子、南瓜丁与炸香的葱头酥和调味料、咖哩粉拌匀即可上桌囉!

　　筒仔米糕的做法

　　材料

　　300克长糯米150克瘦猪肉20克虾米3只干冬菇30克红葱酥10克芫荽2汤匙甜酸酱猪肉腌料1/2汤匙糖1汤匙豉油1汤匙绍兴酒

　　做法

　　step11

　　洗净糯米，用水浸透糯米5小时，然后隔水蒸30分钟

　　step22

　　用水浸泡虾米直至软身

　　step33

　　用水浸泡冬菇直至软身，然后切丝

　　step44

　　把猪肉切成条，加入腌料腌15分钟

　　step55

　　中高火烧热平底锅，落油，炒猪肉至半熟

　　step66

　　然后加入冬菇及虾米炒香

　　step77

　　上碟备用

　　step88

　　在竹筒内扫上油，这会令饭更容易倒出

　　step99

　　先把猪肉放入竹筒

　　step1010

　　然后加入糯米

　　step1111

　　把竹筒放入蒸炉，蒸5分钟

　　step1212

　　最后，拿出竹筒，将竹筒倒转，竹筒口向碟面，把糯米饭倒出

　　step1313

　　淋上甜酸酱并以芫荽作装饰，即可。