椰蓉面包的做法
椰蓉面包的做法
椰蓉面包是我做的最多的面包之一，柔软的面包伴着淡淡的奶香和十足的椰香。无论是口感还是香味，绝对是超级搭的面包，吃过之后还想吃，百吃不厌的面包...... 以下是学习啦小编为您整理的椰蓉面包的做法，希望您喜欢。
椰蓉面包的做法1
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
主料
高筋面粉260g
牛奶120g
鸡蛋1个
酵母3g
盐3g
细砂糖50g
黄油35g
椰蓉馅
椰蓉80g
黄油30
蛋黄1个
白砂糖20g
椰蓉面包的做法步骤
1 把鸡蛋与牛奶放到面包桶内，鸡蛋我选用的是50克左右的。
2 放入面粉，两边对角分别放上盐与糖，当中挖个小坑放入酵母 ，设定和面程序二十钟。
3 面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油，再启用和面程度二十分钟。
4 和好的面团选择发酵功能，45分钟面团发至两倍大，按个小坑面团不塌陷不回弹，发酵完成。
5 把面团进行排气，分成小份搓圆静置十分钟。
6 准备椰蓉馅，黄油融化。
7 放入椰蓉，白砂糖与蛋黄。
8 用勺子搅拌均匀。
9 取一面团按扁，用擀面杖擀开，放入椰蓉馅。
10 像捏包子那样包好捏紧，口子朝下，用擀面杖擀成牛舌状，用刀划几道口子，要划穿。
11 像扭麻绳那样扭起。
12 两头捏紧，一定要捏紧，以防面包在烤制过程中散开。
13 放室温再次发酵至两倍大时，在上面刷层蛋液，放入烤箱中层，170度上下火烤十五分钟。
14 时间到，出炉，椰蓉面包香味扑鼻，掰开看下，组织非常松软。
15 早饭来一个，配杯牛奶，或者下午茶时来杯饮品，都非常的好。
椰蓉面包的做法2
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料
高筋面粉200克
细砂糖24克
盐3克
奶粉8克
全蛋液24克
水118克
酵母3克
黄油26克
辅料
黄油25克
糖粉25克
全蛋液25克
牛奶25克
椰蓉60克
椰蓉面包的做法步骤
1 椰蓉馅制作：黄油软化后搅拌，加糖粉打发;
2 分次加入蛋液，搅拌至完全吸收;
3 分次加入牛奶，搅拌至吸收;
4 加入椰蓉拌匀，备用;
5 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序;
6 20分钟后，暂停，放入黄油;
7 面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好;
8 取出面团，分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟;
9 将面团擀成椭圆形，如图一边用刀划几下，但注意末端不要划断;
10 椰蓉馅可以事先分成8等份，取出其中一份，将2/3椰蓉馅均匀抹在未划开的面片上;
11 由下往上卷起，卷到划口处，将剩余的椰蓉馅放上;
12 继续往上卷起，收口处捏紧;
13 剩余的面团用同样方法整形完成，进行最后发酵;
14 发酵好后，表面刷上牛奶，烤箱预热175度，放入烤盘，烤18分钟。
椰蓉面包的做法3
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
主料
高粉250g
冰牛奶70g
温水40g
细糖40g
黄油25g
盐3g
鸡蛋1个
干酵母3g
椰蓉馅儿：椰蓉50g
蛋黄1个
黄油15g
细糖10g
椰蓉面包的做法步骤
1 准备好所需食材
温水融化酵母;
2 除黄油、牛奶以外的面团材料放入碗里
酵母水、糖分开放两边
然后慢慢加入牛奶
拌成棉絮状
3 揉成面团后
开始揉面程序
揉到面团富有弹性并且很光滑的程度
加入黄油继续揉面
4 直到揉到完全扩展阶段
即抻开面团有薄膜
整好面团盖上保鲜膜或湿布
室温发酵大约45分钟左右
5 发酵面团的同时准备椰蓉馅儿
黄油软化
将椰蓉馅儿食材全部倒入碗里
拌均匀
6 拌好的椰蓉馅儿
面团发酵至原来面团大小的2-3倍
戳个洞不回缩就表明发酵好了
7 排气之后
分成均匀的6等份
静置15分钟
取静置好的面团
擀薄排出空气
8 包入适量的椰蓉馅儿
封好接口
9 擀成长舌状
用刀划几刀
卷起来
10 接口处理好
均匀的摆在烤盘上
放室温发酵1小时+
发酵到原来2倍大小
11 最后刷一层蛋液
烤箱预热
170度上下火烤25分钟左右
PS：烤箱温度仅供参考;