豆沙环形面包的做法

豆沙环形面包的做法

　　炎炎夏日说到就到，没有发酵箱，于是便利用这大好的阳光，天然的热气做起面包来。尝试了吐司，又想挑战一下花式面包，先从曾经最爱的豆沙面包开始吧!以下是学习啦小编为您整理的豆沙环形面包的做法，希望您喜欢。

　　豆沙环形面包的做法1

　　难度：配菜(中级)

　　时间：1小时以上

　　主料

　　高筋面粉200克

　　奶粉8克

　　细砂糖20克

　　鸡蛋液20克

　　水110克

　　酵母3克

　　盐3克

　　黄油18克

　　红豆沙100克

　　豆沙环形面包的做法步骤

　　1 将高筋面粉、奶粉、白糖放入搅拌桶内混合均匀。

　　2 将酵母放入35-38℃的温水中，调好蛋液(三分之二倒入搅拌桶内，剩余三分之一最后刷面包表面)，黄油软化备用。

　　3 打开厨师机，慢慢倒入酵母水(视面粉吸湿性一点点加入)搅拌面团，随后加入盐，面成团后加入黄油继续搅拌。

　　4 面团揉光滑后，盖上保鲜膜进行室温下发酵。

　　5 面团发酵至之前两倍大后，从桶里取出平均分成两份，按压排气。

　　6 两个面团分别滚圆，加盖保鲜膜，醒发15分钟。

　　7 取一份面团擀成牛舌状。

　　8 加入豆陷

　　9 像包饺子一样从左右提起面团包住豆沙馅

　　10 包好的面团翻过来，用手稍整形

　　11 再次擀开，小心不要擀破皮哦

　　12 用刀斜着划道，只划表面，不要将底层划破。

　　13 面团翻过来，从一边向另一边卷起。

　　14 弯成环形

　　15 两个都做好后，盖上保鲜膜进行二次发酵

　　16 至原来两倍大

　　17 烤箱预热180℃，上下火，面包表面刷蛋液，撒上芝麻。

　　18 烤约18分钟，刷黄油，再烤两分钟。

　　19 出炉晾凉，准备装袋喽!

　　小贴士

　　1加水量视面团情况而定，不要一次全加入。

　　2豆陷不要加太多，否则太甜了。

　　3我家烤盘不太大，做的正好两个的量一盘出，不大不小，两个人的早餐，配上一杯牛奶或咖啡刚刚好。

　　豆沙环形面包的做法2

　　难度：配菜(中级)

　　时间：30–60分钟

　　主料

　　高筋面粉300g

　　绵白糖30g

　　鸡蛋1个

　　牛奶160g

　　酵母4g

　　盐4g

　　玉米油30g

　　豆沙馅270g

　　豆沙环形面包的做法步骤

　　1 除豆沙馅以外，所有食材倒入面盆里(酵母用温热牛奶化开)，揉成光滑面团，在室温进行发酵至原来的两倍。

　　2 发酵好的面团分成64克的小面团，揉匀盖上保鲜膜，继续发酵20分钟。

　　3 在面团发酵过程中，把豆沙馅分成每个30克的小团

　　4 把面团包入30克的豆沙馅，用擀面杖擀成椭圆形

　　5 在面包表面斜着割9刀。

　　6 从一面卷起，形成长条状

　　7 豆沙条纹朝上，围成环形排列在烤箱。

　　8 放入室温下，进行发酵至2倍，刷上鸡蛋液，烤箱提前预热。设置温度180度，烤20分钟(根据自家烤箱品牌而定)

　　豆沙环形面包的做法3

　　难度：配菜(中级)

　　时间：1小时以上

　　主料

　　高筋面粉300克

　　辅料

　　奶粉12克

　　细砂糖30克

　　鸡蛋液30克

　　水165克

　　酵母4克

　　盐4克

　　黄油25克

　　红豆沙270克

　　豆沙环形面包的做法步骤

　　1 将除黄油外的所有面团材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至薄膜状，将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。

　　2 面团发酵至原来的2倍大。

　　3 将发酵好的面团分割成每个64克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　4 在小面团松弛过程中，将豆沙馅料分割成30克一个。

　　5 将松弛好的小面团，用手掌拍一下(光滑面朝下)，使面团排出空气，包入30克红豆沙，将封口收紧。

　　6 将包好的小面包坯子，用手掌压扁，用擀面杖擀成椭圆形

　　7 在面包表面割十几刀，不要割断。

　　8 翻面，从一面卷起成长条状。

　　9 豆沙条纹朝上，围成环形，整齐排列在烤盘上。

　　10 放入室温下进行最后发酵，约原来的2倍大，在面包面上刷全蛋液。

　　11 烤箱提前预热好，将有面包的烤盘放在烤箱中层，上下火，180度烤18分钟。

　　12 烘烤时要根据烤箱的温度调整时间。

　　13 制作完成

　　小贴士

　　1、放入的液体量要根据面粉吸水性调整。

　　2、如果嫌麻烦可以把松弛好的小面团包入豆沙。

　　3、烘烤的时间和温度要根据自家的烤箱性能而调整。