萝卜猪肉包的做法怎么做

萝卜猪肉包的做法怎么做

　　萝卜是味道朴实的食材，貌不惊人的它，与肥瘦相间的猪肉做成包子，就可以让人欲罢不能，不化做早餐还是午餐，都是能让人十指大动。以下是学习啦小编为您整理的萝卜猪肉包的做法，希望您喜欢。

　　萝卜猪肉包的做法

　　食材

　　主料

　　萝卜

　　2个

　　猪肉末

　　500克

　　中筋面粉

　　750克

　　辅料

　　大葱

　　8棵

　　温水

　　440毫升

　　酵母

　　10克

　　亚麻籽油

　　10匙

　　酱油

　　4匙

　　五香粉

　　2勺

　　精盐

　　4勺

　　味精

　　2勺

　　步骤

　　1.肥瘦相间的猪肉馅剁成肉泥。

　　2.萝卜擦成丝，放入锅中煮到半成熟，去除萝卜的臭味。煮好的萝卜丝晾凉，挤干水分，剁碎。

　　3.将剁好的萝卜放入肉馅中。

　　4.放入剁好的葱花

　　5.放入亚麻籽油。

　　6.放入精盐、五香粉、味精。

　　7.放入酱油，将所有调料与食材搅拌均匀。

　　8.面粉与温水、酵母混合，和成光滑面团，发酵至两倍大。我发了两份，每份是375克的面粉加220ml的温水和5克酵母。

　　9.将发好的面团分成两份，分别揉匀，搓成长条，揪成大小相等的剂子。

　　10.每个剂子擀成面皮。

　　11.包入馅料。

　　12.包成包子。

　　13.包好的包子放在屉上，盖上盖子发酵30分钟。

　　14.包子冷水上锅，水开后，蒸20分钟即可。

　　小贴士1 萝卜丝放入锅中煮到半成熟，可以去除萝卜的臭味。

　　2 煮好的萝卜丝晾凉后，一定要挤干水分，再剁碎，防止馅料水分过多。

　　3 肉馅选择三肥七瘦的猪肉。

　　4 我用面包机发了两份面，每份是375克的面粉加220ml的温水和5克酵母，自己在家手工和面可以直接用750克的面粉加440ml的温水和10克酵母，如果想发得更快也可以加几克泡打粉。温水的温度在35度左右，水的量要根据面粉的吸水性进行增减。

　　5 包子蒸好后，不要立刻开锅盖，焖3分钟再开。

　　小笼包子的做法

　　材料

　　猪腿肉半斤，葱，姜适量，胡椒粉2克，盐7克，糖5克，香油10克，清水120克，肉皮冻一块，雪花粉300克，热水200克

　　做法

　　1.雪花粉中加入热水，朝一个方向搅，搅光滑后放在盆里，盖上保鲜膜，放十分钟。

　　2.把姜和葱，加120克清水，放在搅拌机中，打成葱姜汁，倒入肉馅中。

　　3.再加入胡椒份2克、盐7克、糖5克，朝一个方向搅，上劲后再加入10克香油，调匀备用。

　　4.肉皮冻切成小块备用(这可是小笼包子多汁的关健哟)。

　　5.把面团切成10克左右的小块，制成包子皮，每一个皮中，放一占肉馅，再包上一小块肉皮冻，小心包好。

　　6.锅开后放入锅中，蒸5分钟即可。

　　鲜肉小笼包子的做法

　　材料

　　主料：麦粉150克，猪肉末100克

　　配料：适量盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油，温水100CC

　　做法

　　1、处理馅料：猪肉末里加入适量的盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油，拌匀放入冰箱两个小时备用。

　　2、处理和面：在麦粉里加入食油少许拌匀，慢慢加入温水和面，等和成光滑面团后备用。

　　3、制作包子： 把面团揪成小剂子，擀成片包包子，肉馅放进去，包好后再饧发10分钟。

　　4、蒸锅处理：开水锅蒸10分钟即可。