韭菜蛏子馅包子的做法

韭菜蛏子馅包子的做法

　　这次做的是韭菜蛏子馅特别鲜美，也清淡比较适合夏天。一起来学习一下如何制作吧。以下是学习啦小编为您整理的韭菜蛏子馅包子的做法，希望您喜欢。

　　韭菜蛏子馅包子的做法

　　食材

　　主料

　　韭菜

　　500克

　　蛏子肉

　　300克

　　豆腐干

　　2块

　　鸡蛋

　　2个

　　馓子

　　1把

　　发酵面团

　　1份

　　辅料

　　葱

　　1段

　　姜

　　1块

　　黑胡椒

　　2茶匙

　　盐

　　3茶匙

　　鸡汁

　　1茶匙

　　香油

　　半汤匙

　　步骤

　　1.原料准备。

　　2.韭菜洗净晾干，切碎备用。

　　3.蛏子肉切碎，和豆干碎一起焯水沥干备用。

　　4.鸡蛋炒出。

　　5.锅里放油，把姜末葱末爆香，放入蛏子和豆干，炒均匀后倒入韭菜调入盐，黑胡椒，鸡汁，香油，馓子一起搅拌均匀即可。

　　6.发酵面团分份包入馅料，静置10分钟冷水上锅。

　　7.大火烧开转中小火蒸20分钟。关火后焖5分钟。

　　猪肉粉条包子的做法1

　　材料

　　【包子皮材料】

　　面粉500克，水240克，酵母3克，糖40克

　　【包子馅儿材料】

　　五花肉300克，粉条120克，冬笋2个，

　　【辅料】

　　胡萝卜1个，香菇一把，葱姜各十克，蒜苗3棵。盐适量，十三香1茶匙，酱油2调羹。香油适量，盐适量

　　做法

　　1.五花肉切小丁，别太碎。粉条开水煮5分钟，捞出过凉水，切小段。香菇提前泡发剁碎，冬笋去皮擦丝，胡萝卜擦丝，葱姜，蒜苗，切碎

　　2.提前和面，500克 面粉加240克水，3克酵母，40克糖，和成光滑面团，发酵两倍大。发酵面团的同时，炒包子馅儿。多点油，爆香葱姜，香菇末。

　　3.放入肉丁炒变色，加入十三香，酱油，加冬笋，翻炒。加一碗开水，煮一会儿，收汁加入胡萝卜丝

　　4.最后关火，加入粉条，蒜苗，加适量盐，糖，调味。比平时炒菜略咸就可以了

　　5.发酵好的面团，取出来排气

　　6.分成一个个小剂子，大小看个人需要，我今天做的水煎包，做的比较小，所以分成25克每个的小剂子。比小笼包稍微大点。

　　7.每个剂子搓圆擀成中间厚旁边薄的面皮。按自己喜欢的花样包起来。最重要的一点来了。包好的包子，每个收口的地方，用手提拉一下。让包子往下垂。包子站直了。一会儿蒸熟后就不会趴锅了

　　8.包好后，盖上湿布，继续醒发，大约20分钟左右，看包子膨大点了，轻轻拍着有弹性时，就可以或蒸，或煎了。我今天做了水煎包。平底锅放油， 有猪油最好，更香。小火，摆上包子

　　9.待包子底部结一层硬皮有点变色时，倒入没过包子一半的热水。盖锅盖，大火烧开，再中火。

　　10.水都烧干了时，再加点油，大火顶一下。包子底会脆脆的很好吃。

　　猪肉粉条包子的做法2

　　材料

　　猪肉馅，粉条，大葱，姜，蒜，面粉，酵母，盐，味精，香油，生抽，老抽，香油，白胡椒粉

　　做法

　　1.面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵

　　2.粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用

　　3.葱切葱花，姜和蒜也切末

　　4.炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火，放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅

　　5.把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小挤子，按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小)，蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可。