猪肉茴香包子的做法怎么做

　　茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。茴香性辛、甘温;具有健胃，行气的功效。以下是学习啦小编为您整理的猪肉茴香包子的做法，希望您喜欢。

　　猪肉茴香包子的做法

　　食材

　　主料

　　猪肉馅

　　600克

　　辅料

　　姜末

　　葱末

　　料酒

　　生抽

　　老抽

　　花椒粉

　　鸡粉

　　糖

　　盐

　　芝麻油

　　蚝油

　　步骤

　　1.猪肉馅加入生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡粉搅拌上劲

　　2.加入蚝油搅拌

　　3.最后加入葱末，及芝麻香油搅拌均匀

　　4.嫩茴香摘洗干净，控水，切成末

　　5.加入到肉馅中，搅拌均匀备用

　　6.酵母用水化开。再将用所有材料一起和成面团

　　7.揉至表面光滑，放温暖处发酵

　　8.待发至2~3倍大时取出揉匀，排气，下成剂子，

　　9.擀成中间厚四周薄的皮

　　10.面皮上加入的馅

　　11.均匀的捏出褶皱，

　　12.成功

　　13.锅中加冷水，放入蒸屉，水开后转中火蒸制15、6分钟即可

　　小贴士1. 要先将面团和好、发酵，然后在这段时间里准备馅料。

　　2. 这种方法不需要二次发酵。

　　3. 需要冷水下锅，水开后转中火

　　西葫芦海米迷你包的做法

　　食材

　　主料

　　西葫芦

　　100克

　　鸡蛋

　　1个

　　海米

　　50克

　　饺子皮

　　200克

　　辅料

　　油

　　盐

　　味精

　　胡椒粉

　　1勺

　　步骤

　　1.西葫芦洗净去皮，用多功能切菜器擦成细丝，剩下中间的瓤就可以直接丢掉了，比较方便。

　　2.擦好的细丝放少许盐腌制一下

　　3.锅中倒少许油，磕入一个鸡蛋迅速滑散成均匀小颗粒。

　　4.盛出鸡蛋后用剩下油煸炒海米

　　5.腌制好的西葫芦用手捏紧去除多余水分，和炒好的鸡蛋、海米一起，放入少量盐、味精、胡椒粉调味。

　　6.取一张饺子皮，中间放入调好的馅料。(如果粘合不怎么好的饺子皮，可以在四周均匀的抹上少许清水。)

　　7.捏一张褶一直从右开始捏褶

　　8.包好的一个小包子，呵呵，有点丑。。。

　　9.蒸屉刷上薄薄一层油，均匀的码上包好的包子，中间留有空隙。

　　10.因为是饺子皮，不用饧发直接蒸就可以了，大火烧开上气后蒸5分钟即可。

　　小贴士1、西葫芦用少量盐可以杀去多余的水分，调馅之前一定要用手攥干，这样吃起来口感会很好。

　　2、调馅料的时候，如果西葫芦里放多点盐的话，那只放少许味精和胡椒粉就好，本身海米是有咸味的，放多了不好。

　　3、饺子皮不用饧发，可以直接上屉蒸。

　　4、我用的饺子皮比较柔软，直接就可捏紧，如果饺子皮粘合性不是很好的话，可以在饺子皮四周均匀的抹上少许清水。

　　5、由于鸡蛋和海米都事先炒过了，西葫芦也比较爱熟，蒸锅上气后蒸5分钟即可。

　　干萝卜丝小笼包的做法

　　食材

　　主料

　　干萝卜丝

　　300克

　　猪五花肉

　　200克

　　面粉

　　500克

　　辅料

　　酵母粉

　　泡打粉

　　糖

　　韭菜

　　姜末

　　木耳

　　盐

　　鸡精

　　食用油

　　香油

　　步骤

　　1.用温水把酵母粉化开放置一会，在面粉堆里淘个洞，然后在加入的泡打粉，和化开的酵母粉和水填满整个洞就可以了。

　　2.揉好的面团稍微放置个几分钟就可以杆皮了，这步不用发酵。

　　3.面皮千万不要杆的太薄，那样蒸出来的包子皮容易塌陷，不美观。初学的朋友可以杆的大点，中间略厚。

　　4.干萝卜丝用温热水发制，等完全泡软后清洗干净沥水备用。韭菜切小段，姜切碎。猪五花加姜末剁成馅，然后次加清水和搅打成肉馅。

　　可以加入少许木耳，把材料放到一起，加入盐、糖、鸡精调味、食用油、香油提味。直接加盐。 如果做纯素馅的，要先加香油合匀，在加调味料，最后包的时候再加盐。

　　5.包包子的方法不好描述，我自己感觉关键点就是包子褶是抻出来的，也就说你每包个褶的时候是要把面皮往中间向上扯一下，这样包出来的褶的形状好，也很平滑。包子的收口方式有好几种，开口的，完全闭合的，半闭合的等等~可按照自己的喜好去弄因为我一共也就包过几次没啥经验可以分享，见笑了~

　　6.包好的包子要进行醒制，直到包子发酵到原来的一倍左右，按一下不怎么回缩就可以了。

　　7.烧开一锅水，醒好的包子就可以上笼屉蒸制了，大火蒸15-20分钟就可以了。