香菇鲜肉生煎包的做法

香菇鲜肉生煎包的做法

　　论起吃包子更喜欢煎包，因为煎包比起蒸的包子，里面的肉馅香，包子皮的底部又酥又脆，再加上撒了黑芝麻和葱粒更是锦上添花，咬上一口肉香，油香，葱香混合在一起在口中久久留香。以下是学习啦小编为您整理的香菇鲜肉生煎包的做法，希望您喜欢。

　　香菇鲜肉生煎包的做法

　　食材

　　主料

　　面粉

　　300克

　　猪肉馅

　　200克

　　香菇

　　200克

　　胡萝卜

　　2根

　　辅料

　　油

　　盐

　　酵母

　　4克

　　橄榄油

　　生抽

　　五香粉

　　生姜

　　生抽

　　葱

　　芝麻

　　蚝油

　　步骤

　　1.胡萝卜、香菇洗净分别切细

　　2.生姜，大葱切成末

　　3.肉馅放入生抽、盐、蚝油煨起，再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好，胡萝卜、香菇碎，倒入肉馅中加橄榄油拌匀成馅

　　4..酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团静置发酵，直到发酵成两倍大

　　5.排气揉长，揪成大小差不多的剂子

　　6.擀上皮包上馅

　　7.包成包子

　　8.全部和好之后，锅放油，放入小包子，静置十分钟

　　9.开火煎得底部有些焦脆了，喷入小半碗清水，盖上盖煎至水干

　　10.水干后洒上芝麻和葱花，再在锅边淋上少许油，晃匀，略煎半分钟即可出锅了

　　小贴士1.生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜。

　　2.包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和葱粒增加香味

　　3.馅中不必加太多油，因为在煎制过程中还要放油，以免过于油腻

　　4.包子店的包子都是码的比较密的，这样就能一次多煎些。包子间不会粘连，也不会没有发涨空间。

　　5.包子煎得很快，不要走开，否则会焦糊的。

　　鲜虾猪肉包的做法

　　食材

　　主料

　　面粉

　　400克

　　猪肉

　　300克

　　虾仁

　　300克

　　辅料

　　油

　　盐

　　葱

　　花椒大料水

　　五香粉

　　蚝油

　　生抽

　　料酒

　　鸡粉

　　香油

　　酵母

　　5克

　　姜

　　蒜

　　步骤

　　1.猪肉馅，青虾剥皮，去掉虾线备用

　　2.放葱姜蒜末，肉馅，虾仁，各种调味品搅匀，其中分三次加入花椒大料水，让肉馅充分地吸收，使之变得汁水浓郁，做出的包子特别的好吃

　　3.此时面已经发酵好了

　　4.擀皮开包

　　5.全部包好

　　6.上锅再次发酵30分钟

　　7.大概12分钟，蒸好即成

　　8.配上蘸料，享受美食吧

　　白萝卜猪肉包子的做法

　　食材

　　主料

　　白萝卜

　　400克

　　猪肉

　　500克

　　中筋面粉

　　500克

　　水

　　280毫升

　　辅料

　　油

　　适量

　　盐

　　适量

　　酵母

　　4克

　　自酿红酒

　　5毫升

　　酱油

　　15毫升

　　白糖

　　5毫升

　　十三香

　　3克

　　香油

　　5毫升

　　鸡精

　　3克

　　葱

　　30克

　　姜

　　5克

　　五香粉

　　3克

　　步骤

　　1.猪肉剁成细茸;

　　2.白萝卜洗净去皮;

　　3.用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味;

　　4.各种调味料备好;

　　5.肉馅中加入所有的调味料加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲、这样吃起来口感好，把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀。

　　6.搅拌好的馅;

　　7.已经发好的面;

　　8.放在面板上揉成团松弛5~10分钟;

　　9.把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮;

　　10.包子皮放在手心里，里面放上馅，朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子;

　　11.包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可;

　　12.蒸好的白萝卜肉馅包子;

　　小贴士1、萝卜插好细丝后要用水焯5~8分钟，开盖焯可以排除萝卜中的味道;

　　2、面粉要和的软一些，这样蒸出的包子喧乎好吃;

　　3、冷水下锅中大火蒸15分钟即可。