火腿萝卜包子的做法怎么做

火腿萝卜包子的做法怎么做

　　对萝卜有一份独特的感觉,小时候常常拔萝卜,醃萝卜,晒萝卜,想想就很多感触,尤其是做包子。以下是学习啦小编为您整理的火腿萝卜包子的做法，希望您喜欢。

　　火腿萝卜包子的做法

　　材料

　　中筋面粉500g酵母5g糖40g水250g油12g萝卜干300g火腿100g笱干50g香菇5朶虾米适量酱油1大匙胡椒粉适量鸡粉1/2小匙塩适量

　　做法

　　step11

　　爆香香菇,虾米再放入萝卜干,笋干炒至有点焦香再放入火腿,淋上酱油,胡椒粉,鸡粉,尝味道后再看看要加多少的塩,把味道调好即可。

　　step22

　　将前五项材料放入盆中搅拌均匀‧

　　step33

　　放至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛5分钟‧

　　step44

　　搓揉成长柱状,切成剂子‧

　　step55

　　擀成圆薄状‧

　　step66

　　今天包成叶形,放入蒸笼,做第二次发酵,现在温度都在28度以上,所以时间大约20分钟就可以蒸了‧

　　step77

　　水滚后,中火蒸12分钟即可‧

　　牛肉萝卜馅包子的做法

　　材料

　　牛肉馅，萝卜，面粉，盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，花椒粉，葱姜末，蚝油，调和油，芝麻油，

　　做法

　　1.牛肉洗净剁成馅

　　2.大萝卜洗净擦成丝

　　3.入开水锅内焯至断生

　　4.捞出来过凉水

　　5.牛肉馅加调料调和好

　　6.将萝卜丝捞出抟干水分，拌入牛肉馅中

　　7.发好的面团分成大小适中的剂子

　　8.擀成中间厚四周薄的面皮

　　9.包成包子后饧发20分钟

　　10.凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅

　　白萝卜猪肉包子的做法

　　材料

　　主料：白萝卜，猪肉，中筋面粉500g，酵母粉5g

　　调料：酱油，十三香，鸡精，白糖，香油，五香粉，盐，植物油，葱姜

　　做法

　　1、猪肉剁成细茸。

　　2、白萝卜洗净去皮，用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味。

　　3、肉馅中加入所有调味料，加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样吃起来口感好。

　　4、把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀成馅。

　　5、面粉500g加入酵母5g水250ml，揉合在一起自然发酵。时间的长短根据温度的高低决定。

　　6、发酵好的面粉放在面板上，揉成团，松弛5-10分钟。

　　7、把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮。

　　8、包子皮放在手心里，里面放上馅，朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子。

　　9、包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可。

　　小诀窍

　　1、萝卜插好细丝后要用水焯5-8分钟，开盖焯可以排除萝卜中的味道。

　　2、面粉要和的软一些，这样蒸出的包子喧乎好吃。

　　3、冷水下锅中大火蒸15分钟即可。