香芹萝卜包子的做法怎么做

　　芹菜跟萝卜干真的很搭,加些猪肉,再用辣豆瓣酱增加风味就更好吃了!以下是学习啦小编为您整理的香芹萝卜包子的做法，希望您喜欢。

　　香芹萝卜包子的做法

　　材料

　　中筋面粉500g水250g酵母5g糖30g油15g芹菜末100g萝卜干切末300g猪绞肉100g虾皮15g辣豆瓣酱1.5小匙胡椒粉1/2小匙鸡粉1小匙糖2小匙

　　做法

　　step11

　　将前五项食材放入盆中,搅拌成团后,放至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒5分钟

　　step22

　　搓揉成长条状

　　step33

　　切成30g的剂子

　　step44

　　擀成圆薄形

　　step55

　　包入饀料,放入蒸笼做第二次发酵

　　step66

　　水滚后,中火蒸12分钟即可

　　牛肉芹菜馅包子的做法

　　材料

　　面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，葱末，姜末，蚝油，玉米油，香油

　　做法

　　1.将切下来的牛肉边角料剁成馅

　　2.芹菜洗净后切成末

　　3.牛肉馅里加入料酒、酱油，再慢慢往里加水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止

　　4.加入葱姜末拌匀

　　5.加胡椒粉、鸡精、盐拌匀

　　6.倒点蚝油拌匀

　　7.加入适量玉米油调拌均匀，牛肉馅就调好啦

　　8.芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀，这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜，又往里加了点白菜

　　9.将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀，包子馅就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易挥发掉香味

　　10.发好的面揉匀揪成剂子

　　11.将剂子按扁

　　12.擀成中间后边缘薄的圆面片

　　13.在圆面片上放适量馅料，包成包子

　　14.包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟

　　15.凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15-20分钟，关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。蒸包子的时间根据包子的大小来调整，包子大蒸的时间就长点，反之就蒸的时间短点。

　　白萝卜猪肉包子的做法

　　材料

　　主料：白萝卜，猪肉，中筋面粉500g，酵母粉5g

　　调料：酱油，十三香，鸡精，白糖，香油，五香粉，盐，植物油，葱姜

　　做法

　　1、猪肉剁成细茸。

　　2、白萝卜洗净去皮，用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味。

　　3、肉馅中加入所有调味料，加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样吃起来口感好。

　　4、把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀成馅。

　　5、面粉500g加入酵母5g水250ml，揉合在一起自然发酵。时间的长短根据温度的高低决定。

　　6、发酵好的面粉放在面板上，揉成团，松弛5-10分钟。

　　7、把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮。

　　8、包子皮放在手心里，里面放上馅，朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子。

　　9、包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可。

　　小诀窍

　　1、萝卜插好细丝后要用水焯5-8分钟，开盖焯可以排除萝卜中的味道。

　　2、面粉要和的软一些，这样蒸出的包子喧乎好吃。

　　3、冷水下锅中大火蒸15分钟即可。