储藏葡萄酒的注意事项

储藏葡萄酒的注意事项

　　储藏葡萄酒对于很多人而言都是一道难题，储藏葡萄酒的注意事项你又知道多少呢?下面由学习啦小编为大家整理储藏葡萄酒的注意事项的资料，希望大家喜欢!

　　储藏葡萄酒的注意事项

　　1、葡萄酒对周遭温度很敏感，储存葡萄酒的地方忽冷忽热的话，葡萄酒有机会变坏。储藏葡萄酒最好清凉，温度保持稳定，约摄氏十至十五度最佳。长期放置葡萄酒在冰箱里并不妥当，因为冰箱温度约只摄氏四、五度，酒液会因过于冰冷而坏掉，木塞亦会变硬，失去弹性，空气便有机可乘进入酒瓶内，气泡酒更会因此“泄气”，而影响酒质。

　　2、葡萄酒酒塞有多种，其中最广泛使用的是水松木塞。水松有弹性，可充当阻隔空气走入酒瓶内的理想物料，可惜因为水松以木制造，必须与水分长期接触来保持湿润，否则干裂碎开，导致酒液流出，或出现氧化问题;因此，以水松木塞封瓶的葡萄酒，一定要横放，让葡萄酒液滋润木塞，以防木塞干裂。利用玻璃、塑料及扭拧盖(又称旋转盖)的，则无须横放。

　　阳光、灯光等紫外线对酒伤害很大，葡萄酒要在幽暗才能保持最佳状态。

　　3、阳光、灯光等紫外线对酒伤害很大，葡萄酒要在幽暗才能保持最佳状态。尽管大部分葡萄酒以绿色或棕色瓶包装，作抵御光线的伤害，可是假如酒瓶长期接触阳光或射灯光线，葡萄酒有机会被“晒”坏，未老先衰，丧失应有果味香气和色泽。外国酒庄的酒窖，大多置于幽暗地牢，就是避免光线和保持低温环境。

　　4、葡萄酒其实甚脆弱，身处环境若然有震动，酒的味道粒子会被影响，质素因而受到破坏。长时期安静稳定的环境，是葡萄酒最理想的“藏身之所”，假如阁下经常把爱酒拿出来摇晃，即使动作不太大，对酒也是毫无益处。

　　存储葡萄酒，实是丰俭由人;数量较少的，可使用酒架，坊间家俬店有越来越多供应精美的酒架，实木或金属均有，最重要是结构坚实，不会轻易塌下。亦可考虑多花点点金钱买个专业恒温酒柜，容量从有十余瓶至一百多瓶不等，不少电器行和酒行均有代售。

　　葡萄酒的储存技巧

　　1、保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。

　　2、你若想饮用冰镇过的葡萄酒，于饮用前冰冻即可。

　　3、如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。

　　4、最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12～14度间保持恒温，湿度在65%～80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。

　　5、保持干净，以免其他异味渗入酒内。

　　保存葡萄酒的最佳方法

　　葡萄酒一般没有特定的保存场所就比较难保存了。 因为保存进口葡萄酒要对温度，湿度，阴暗度有严格的要求。 在专业酒窖中，温度需控制在10度至14度，湿度维持在70%。在一般家庭中，先将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦愣纸箱或保丽龙箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，也可保存较长时间。至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住。

　　白酒方面- 不要开瓶，开了的要密封瓶口，埋于土中。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对湿度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。

　　B. 保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家裡只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持乾淨，以免其他异味渗入酒内。

　　C. 1. 存放阴暗和阴凉的地方，避免存放有阳光同热的地方，否则会变坏。

　　2.一定要平放，让水松木长期保持湿润，开时会较易，同不会入到空气。入了空气会易变坏。

　　3.如果家里长时间都偏热(如村屋)，可以选择放入雪柜，但紧记一定要用毛巾或报纸包好，平放在雪柜最底。

　　存放在雪柜放多少年都没问题?

　　不一定，要视乎是哪个级别的葡萄酒，餐酒大约存放5-10年内要饮用;而AOC即产区酒(以法国级别) , 一般而言温度及湿度保持得好的话,有些可以放10年以上。