蔓越莓黄金椰蓉糯米糍的做法
说起糯米糍,夏日炎炎,吃一个冰凉的芒果糯米糍,正!一起来学习一下如何制作吧。以下是学习啦小编为您整理的蔓越莓黄金椰蓉糯米糍的做法,希望您喜欢。
蔓越莓黄金椰蓉糯米糍的做法
材料
椰蓉100克,牛奶50克,黄油50克,全蛋1个,白砂糖50克,糯米粉100克,细砂糖30克,水75ml,澄面30克,开水15克,酥油30克,椰蓉少许,椰蓉馅
做法
1.椰蓉馅制作:黄油室温软化,用打蛋器搅打均匀;
2.分3次加入细砂糖;
3.每一次加入细砂糖都要搅打均匀后再加入下一次;
4.全蛋打匀后,分次加入到黄油混合物中,每一次搅打均匀后再加入下一次;
5.黄油混合物加入鸡蛋搅打细滑后如图;
6.加入椰蓉拌匀;
7.搅拌全部湿润即可;
8.加入牛奶搅拌均匀,静置一会,让椰蓉完全吸收牛奶;
9.糯米糍制作:澄面+15克开水混合,揉成面团备用;
10.细砂糖+75ml水混合搅拌无颗粒;
11.把糖水加入到糯米粉中搅拌均匀;
12.加入澄面团搅拌均匀后,放入酥油搅拌均匀;
13.把面团分成小份,一份约25克左右,能分10-11个左右。面团比较粘,在面团下铺一层保鲜袋会比较方便拿起,不容易沾粘;
14.椰蓉馅团成小球,一个约6克左右。取面团用手按成饼型,手心稍稍沾一点水,方便操作,不容易沾手,把皮弄破。放入馅料,封口后揉圆,待所有的都制作完后,蒸锅内倒水放屉,屉上铺油布或者屉布,开锅后放上刚制作完的糯米团,盖盖儿,大火蒸6.7分钟即可,中间可以掀盖放一次气以免湿气滴落面团表面;
15.出锅后,趁热立刻裹上椰蓉,凉了不容易裹上了。最后放入盘中,点缀一粒蔓越莓完成。酸酸甜甜的蔓越莓配上椰蓉的香味和糯糯的口感,味道好极了。
黄金椰蓉球的做法
材料
椰丝50g,低粉15g,奶粉8g,牛奶10g,蛋黄半个,细砂糖25g,黄油25g,泡打粉1g
做法
1、软化黄油,加入糖,然后打发;
2、加入蛋黄搅拌之后再加牛奶搅拌均匀;
3、然后加入奶粉,椰丝,泡打粉和过筛后的低粉一起充分搅拌;
4、揉成小圆球然后滚过椰丝,让小圆球表面沾满椰丝,放在托盘;
5、预热烤箱,195度15-20分钟左右即可。
芒果糯米糍的做法
材料
糯米粉1碗,水1碗,砂糖2汤匙,芒果1个,约300克,椰丝50克
做法
1.用1碗水把砂糖溶解。
2.将糯米粉一点一点溶在砂糖水中,搅拌均匀成粉浆。
3.把糯米粉浆放入微波饭盒热7分钟。
4.芒果切粒。
5.叮熟的粉浆晾凉,分成一小团一小团,粉团压扁包入芒果肉,搓圆再滚上椰丝,完成。
蔓越莓黄金椰蓉糯米糍的做法
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