豆沙糯米糍的做法

豆沙糯米糍的做法

　　糯米糍: 又叫状元糍。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。以下是学习啦小编为您整理的豆沙糯米糍的做法，希望您喜欢。

　　豆沙糯米糍的做法1

　　材料

　　糯米粉120g，玉米淀粉/薯粉30g，糖粉50g，纯牛奶100g，椰浆100g，无盐黄油15g，豆沙190g，椰蓉适量

　　做法

　　1、把黄油隔水融化备用。

　　2、把糯米粉、玉米淀粉和糖粉倒入大碗。

　　3、加入牛奶和椰浆，用手动打蛋器混合搅拌至无颗粒状。

　　4、倒入融化好的黄油，拌匀至完全看不见黄油。

　　5、把混合好的面糊倒到一个稍平的陶瓷碟，大火蒸15分钟至面糊完全熟透。

　　6、用筷子把面糊搅成团，移至另一个干净的碗里，盖保鲜膜室温晾至冷却。

　　7、把面糊按20g每份称好，把豆沙按10g每份称好。(此方可以包19个)

　　8、取一份小面团，搓揉光滑，压扁为中间厚四周薄的面片，包入豆沙馅，合口。

　　9、包好后，裏上一层椰蓉，雪白雪白的糯米糍就做好了。继续包完全部即可享用。(为免表皮变硬，尽管不要放冰箱，我室温放至第二天依然软软的。)

　　豆沙糯米糍的做法2

　　材料

　　【糯米糍原料】：

　　1 杯糯米粉

　　1/4杯粘米粉

　　2大勺色拉油

　　3大勺白糖(或者根据个人口味增减)

　　3/4杯牛奶

　　1小块巧克力

　　熟糯米粉适量

　　【豆沙馅原料】：

　　1/2杯小红豆

　　水适量

　　2大勺色拉油/黄油

　　1/3到1/2杯压实了的红糖(或根据个人口味增减)

　　做法

　　1、先做豆沙馅。前一天晚上把小红豆加足水，放入慢烧锅slow cooker，第二天把煮软了的红豆用Blender打成浆，再倒入一口大锅里，先用中高火翻炒，这时候豆沙会不停的冒大泡泡会溅出来，要小心被烫到。

　　2、等到水分被炒的差不多的时候，转成小火，分两次加入色拉油和红糖，接着炒到水分收干、豆沙馅成型后，装入盘子，晾凉备用。

　　3、然后可以做糯米糍了。将糯米粉、米粉和白糖混合均匀，然后加入油和牛奶，搅匀，倒入一个可以用微波炉的玻璃碗，高火转1分钟，拿出来，搅一搅，再高火1分钟，拿出来，搅一搅，再放回微波炉，高火30秒，再搅一搅，再高火30秒。。。。。。如此反复五六次，一直到糯米团熟透为止。这个时间长短跟微波炉的功率大小和器皿有关，我家 的微波炉功率比较高，所以很快就搞定了，这个比上锅蒸方便快捷。

　　4、将2/3糯米团取出，晾凉，分割成小块(这一过程要注意用保鲜膜盖好糯米面团，以防表面干裂)，然后分别包入豆沙馅，整形成小圆球的样子。

　　5、把巧克力隔水加热化开或者用微波炉化开，揉入剩下的1/3糯米面团，直到面团均匀着色，整体呈巧克力色为止，分别取小块，揉圆，做成小狗的耳朵，鼻子和眼睛，粘在做好的糯米糍团子上。

　　豆沙糯米糍的做法3

　　材料

　　糯米粉150克，水250克，砂糖120克，色拉油(或调和油)70克，椰丝适量，豆沙适量

　　做法

　　1.糯米粉加水用电动打蛋器(普通的也可以，就是比较费劲)搅拌均匀依次加入砂糖以及调和油搅拌均匀(必须搅拌均匀才加下一项材料)。

　　2.把搅拌好的材料放入微波炉高火叮8分钟。

　　3.取出稍微摊凉后 戴一次性手套(防粘)挖出适量的粉团、压平、接着取适量的豆沙团慢慢搓好封口 均匀滚上椰丝即可。