葡萄酒中有很多沉淀能喝么

葡萄酒中有很多沉淀能喝么

　　张裕葡萄酒相信很多人都听说过，你知道张裕葡萄酒有很多沉淀能喝么?下面由学习啦小编为大家整理张裕葡萄酒有很多沉淀能喝么的资料，希望大家喜欢!

　　张裕葡萄酒有很多沉淀能喝么

　　首先我们都知道张裕葡萄酒是以新鲜葡萄为原料，在酿制过程中，葡萄榨汁后发酵会有小部份残渣滤不干净或是水份蒸发析出，虽然张裕葡萄酒都经过过滤澄清等工序，但是还是要把葡萄里面一些重要物质保留，因此会有葡萄渣沉淀在酒中，但这不是影响消费者们正常饮用。

　　张裕葡萄酒有很多沉淀能喝么?一般来说，葡萄酒都有少量的沉淀物，但也有些葡萄酒几乎都不会出现沉淀物。其实，张裕葡萄酒中的沉淀物对人体是没有任何害处的，相反，它还在一定程度上代表着葡萄酒的成熟。

　　因为沉淀物其实是从葡萄酒中分离出来的一些不稳定物质，分离出来的沉淀物往往不再影响张裕葡萄酒的口味，让张裕葡萄酒的口感更加香醇，而酒体更加丰满。

　　但是大家要把沉淀物和漂浮物分清楚，如果经过一段时间的静置，葡萄酒中还有有一些絮状漂浮在酒中，那代表这酒已经变质了，建议不要再饮用了。

　　葡萄酒中的沉淀物是什么

　　一些葡萄酒爱好在品饮葡萄酒之前，偶尔观察酒体，会发现酒体中出现一些漂浮的沉淀物。这种现象一般出现在酒龄较长或者存放时间较久的葡萄酒身上。由于这些沉淀物一般占比较多、切颜色较深并且部分呈结晶状，所以很多消费者都认为这是葡萄酒变质的信号。

　　实际上，这瓶葡萄酒并没有变质，并且完全可以饮用。那些葡萄酒中的沉淀物只不过是葡萄酒中的一些不稳定物质在一定的环境下生成的化学物质。

　　葡萄酒中出现沉淀物还可以喝吗

　　沉淀物的形成原因多样，果皮果梗残渣，果皮携带物，死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀，但这类沉淀往往会在装瓶前由酒庄过滤掉。大家在酒瓶里最常见的剩余沉淀物便是酒石，这是由于葡萄酒中的酒石酸在暴露于较低的温度下结晶的结果。这类结晶在温度较低时会缓慢析出，但不会随着温度回升而溶解，因此很容易保留下来。

　　由于这类沉淀如果较多，会让酒卖相不好，影响销售，一般来说酒厂都会进行低温冷冻，让这些酸先行结晶，再一次过滤出来。不过有的酒庄为保持原有风味，可能只做轻微过滤，甚至完全不过滤;另外，一些主要针对本国市场，不常出口的小酒庄，偶尔也会“忘了”这件事。由于酒石酸同时也是提升葡萄酒酸度，增加清爽感的重要成份，因此注重酸度的白葡萄酒会比红葡萄酒含有更多酒石酸，也更容易产生这些结晶。

　　凝结在酒塞内部的酒石酸结晶

　　至于文章开头那样的陈年的葡萄酒，有沉淀更是司空见惯的事情。这些沉淀物主要由丹宁、以及因年代久远而凝集的色素构成。这就是为什么在很多正式场合，侍酒师会对这些葡萄酒进行滗酒的原因啦。