鲔鱼沙拉煎饼的做法

　　这个是用老面做的喔,不是用烫面做的,所以冷了之后还是很有弹性跟咬劲,味道真的不错!以下是学习啦小编为您整理的鲔鱼沙拉煎饼的做法，希望您喜欢。

　　鲔鱼沙拉煎饼的做法

　　材料

　　中筋面粉600g水300g酵母6g糖45g油15g老面200g鲔鱼一罐洋葱半颗沙拉适量塩适量胡椒粉适量

　　做法

　　step11

　　将鲔鱼,洋葱切细,沙拉,塩,胡椒粉搅拌均匀后,放入冰箱冰一下。

　　step22

　　将其他材料倒入盆中搅拌均匀后,放至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置5~10分钟

　　step33

　　搓成长条状

　　step44

　　切成50g的剂子

　　step55

　　擀成圆薄状

　　step66

　　包入饀料,静置20分钟

　　step77

　　锅中加入少许的油,用小火煎

　　step88

　　煎至两面金黄即可上桌囉!

　　马铃薯鲔鱼煎饼的做法

　　材料：，鲔鱼罐头1罐，马铃薯4颗，蛋4颗，面粉1杯

　　调味料：盐半大匙，蕃茄酱适量，胡椒粉1小匙，白醋1小匙

　　做法

　　1.先将马铃薯削皮并切丝，再放入加了白醋的水中浸泡后，捞起沥干放入碗中，再加入蛋和鲔鱼搅拌均匀后，分次加入面粉搅拌均匀，再加入盐和胡椒粉调味成为饼煳备用

　　2.平底锅中烧热适量的油，分次倒入适量的饼煳先煎至底面定型且略微金黄，再翻面煎至熟透酥香后，起锅切片，再盛入盘中淋上蕃茄酱即可完成

　　厨师叮咛：

　　*马铃薯丝放入醋水中浸泡，不仅可避免氧化，且能漂掉些许淀粉质使口感更为清脆

　　*饼煳中加入浸渍鲔鱼的油，可使味道更加美味

　　鲔鱼小煎饼的做法

　　材料

　　鲔鱼罐头 1罐,蛋 2颗,红萝卜 适量,青葱 1根,洋葱 6分之1个,盐 1小匙,面粉 2~3匙

　　做法

　　1、将鲔鱼罐头的油跟水全部移除，并将红萝卜、青葱、洋葱切成末状备用。

　　2、将鲔鱼、红萝卜、青葱、洋葱还有蛋混合，加入盐巴后，少量分次的加入面粉。(面粉依照浓稠度调整，不要一次全下才不会救不回来。)

　　3、起油锅，一次取一汤匙的量，加入油锅后慢慢的把鲔鱼面糊摊成圆型，中小火煎到两面都金黄即可。