黑芝麻酱烙饼的做法

黑芝麻酱烙饼的做法

　　芝麻酱虽然脂肪不算低，但是是健康的油脂，还含有镁、钙等营养。芝麻类木酚素和芝麻素有抗氧化的作用。以下是学习啦小编为您整理的黑芝麻酱烙饼的做法，希望您喜欢。

　　黑芝麻酱烙饼的做法

　　材料

　　白面2杯，白糖1大匙，盐适量，油适量，黑芝麻酱4大匙，凉水0.3杯，热水0.3杯

　　做法

　　1.和面：先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧30分钟。

　　2.调芝麻酱：舀4勺芝麻酱，慢慢加油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。

　　3.做饼：把饧好的面揉几分钟，分成4份。每份擀成圆片，上面抹芝麻酱一层，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。

　　小诀窍

　　1.芝麻酱里糖和盐的多少可以按照自己的口味调整，随调随尝。 2.如果面和的很软，在擀面片的时候不用擀得太薄。相反，如果面和得有点硬，面片就擀得薄一些。这样可以保证烙饼的时候中间不会不熟。 3.另外如果害怕面硬，可以在烙的时候中间滴几滴热水，盖盖2、3分钟，再揭开盖把饼的外部烤酥。 4.要想饼特别的酥软，就要面和得软，芝麻酱多放一些，烙的时候多放点油。 5.千万要在火热了以后再放饼，这样饼反而不会吸太多的油进去。

　　酥脆的芝麻酱薄烙饼

　　材料

　　白面2杯，热水0.3杯，凉水0.3杯，芝麻酱4大匙，素油，盐，白糖1大匙

　　做法

　　1、和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。

　　2、调芝麻酱：舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。

　　3、做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份，每份擀成圆片。

　　4、上面抹芝麻酱。

　　5、卷成长条再盘成圆圈。

　　6、最后擀成3、4毫米厚的饼。

　　7、平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄即可。

　　紫苏油盐葱花烙饼的做法

　　材料

　　面团一块(约100克)，新鲜紫苏叶适量，小葱两根，食用油适量，熟黑芝麻适量，盐适量。

　　做法

　　1.将新鲜紫苏叶切细丝，小葱切碎;

　　2.案板撒粉，放面团擀成长方形大薄片;

　　3.以下步骤按顺序均匀涂抹铺洒：抹油，撒干面粉，撒盐，撒熟黑芝麻，铺紫苏碎，铺葱花碎;

　　4.将铺好调料的面片卷成圆柱状，盘起，擀成厚约0.8厘米的饼胚;

　　5.锅中倒适量油，中火，放入饼胚，两面煎至金色黄，取出，切小块即可。