电饭煲卤鸡爪的做法怎么做

电饭煲卤鸡爪的做法怎么做

　　特简单，连火都不用开了。这煮鸡爪的汤也不能扔，留着炖酸菜，想着就香。以下是学习啦小编为您整理的电饭煲卤鸡爪的做法，希望您喜欢。

　　电饭煲卤鸡爪的做法

　　材料

　　鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根

　　做法

　　1.鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料

　　2.然后添入水，没过鸡爪即可

　　3.电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。

　　小诀窍

　　每个锅的功率不同，时间还是看自己定，煮太久了就没嚼劲儿了。 煮好后不用马上捞出来，多在汤里浸一会儿。入味儿又上色，凉了也好吃。 老抽有甜味儿了，就不用放糖

　　泡椒鸡爪的做法1

　　材料

　　鸡爪，葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，盐，泡椒

　　做法

　　1、选鸡爪。最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

　　2、将鸡爪从中间剁成两半。

　　3、煮汤。将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

　　4、将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒、盐煮三十分钟。

　　5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪)，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

　　6、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。

　　小诀窍

　　1、泡椒最好买奇峰牌(280ml)，可以做两斤。

　　2、此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。

　　3、不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。

　　4、最好用沙锅煮，这样味道好吃。

　　泡椒鸡爪的做法2

　　材料

　　主料：凤爪1000克，野山椒50克。

　　辅料：泡菜酸水一些，芹菜，花椒，味精，鸡精，盐，胡椒少许。

　　做法

　　1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

　　3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

　　4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

　　6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好)装盘。

　　提示：1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。