红焖鸡爪的做法

红焖鸡爪的做法

　　鸡爪是很多人都喜爱的食材，虽无肉确是多皮多筋，越啃越有味。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。以下是学习啦小编为您整理的红焖鸡爪的做法，希望您喜欢。

　　红焖鸡爪的做法

　　食材

　　主料

　　鸡爪10个

　　泡发木耳

　　30克

　　青椒

　　1个

　　红椒

　　20克

　　辅料

　　油

　　适量

　　盐

　　适量

　　葱姜

　　适量

　　老抽

　　10毫升

　　生抽

　　20毫升

　　冰糖

　　10克

　　料酒

　　20毫升

　　大料

　　2个

　　香叶

　　2片

　　步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.鸡爪洗净剁去脚趾一切两半。

　　3.然后把鸡爪冷水入锅焯烫过凉。

　　4.炒锅倒油爆香葱姜大料，香叶。

　　5.倒入鸡爪翻炒片刻。

　　6.加入冰糖。

　　7.淋入料酒炒香。

　　8.再加入老抽和生抽翻炒上色。

　　9.加入适量的清水。

　　10.加盖大火煮开中小火焖至。

　　11.15分钟后加入盐。

　　12.再加入木耳开大火。

　　13.加入青红椒块。

　　14.加少许鸡精。

　　15.大火收汁汤浓关火。

　　小贴士鸡爪切两半可以更加方便入味煮熟。

　　鸡爪要用中小火焖炖，这样既能入味，也能使鸡爪不易破皮散烂影响美观。

　　卤凤爪的做法

　　食材

　　主料

　　鸡爪

　　500克

　　辅料

　　桂皮

　　5克

　　盐

　　10克

　　花椒

　　5克

　　八角

　　5克

　　辣椒

　　10克

　　生姜

　　10克

　　料酒

　　20毫升

　　胡椒粉

　　5克

　　老抽

　　50毫升

　　步骤

　　1.鸡爪洗净剪掉趾甲

　　2.洗净

　　3.放入锅中

　　4.加入足量的盐

　　5.加入花椒、八角、桂皮和干辣椒

　　6.加入生姜片

　　7.加入料酒

　　8.加入老抽，量可以多点儿

　　9.加入胡椒粉

　　10.大火煮开转中火煮二十分钟至筷子能戳动关火

　　11.放锅中焖二个小时以后就可以吃了

　　小贴士1、卤鸡爪的调料可以根据自己的喜好随意添加

　　2、鸡爪别煮的太烂，要不会没有嚼劲

　　3、要想颜色深就把老抽的量再加重点儿吧

　　4、煮好后的鸡爪再放锅中泡会儿更入味，泡的时间越长越好，吃不完的捞起来用保鲜袋装上放冰箱里冷藏。

　　泡椒凤爪的做法

　　食材

　　主料

　　鸡爪

　　6只

　　辅料

　　糖

　　4克

　　米醋

　　4毫升

　　泡椒小米辣

　　1瓶

　　红色小米椒

　　1根

　　步骤

　　1.凤爪六只，小米辣泡椒一瓶，葱，姜

　　2.姜切两片，葱切片

　　3.凤爪洗净，切断

　　4.锅里烧水，放入葱姜

　　5.水开把凤爪煮五六分钟

　　6.煮五分钟左右捞出放清水泡一会

　　7.用流水冲洗凤爪至无油

　　8.控干放入腌泡盒

　　9.放入4-5克的白糖

　　10.放4-5毫升的米醋

　　11.放少量2-3克味精

　　12.倒入泡椒小米辣

　　13.混合均匀放置盒内，放冰箱

　　14.放冰箱几小时之后就可以吃啦，佐酒的小菜

　　小贴士鸡爪要用流水冲洗至无油，这样泡椒水清亮