桂圆紫米糕的做法

桂圆紫米糕的做法

　　紫米又称长生米，因为富含铁质，有补血的功效，加上桂圆也有补气、安神等功能，两样食材做成桂圆紫米糕，好吃又养生。以下是学习啦小编为您整理的桂圆紫米糕的做法，希望您喜欢。

　　桂圆紫米糕的做法

　　材料

　　紫米2米杯白糯米1米杯桂圆1/3碗枸杞1/4碗二砂糖2大匙水3杯米酒1杯苦茶油适量

　　做法

　　step11

　　紫米洗净浸泡2-3小时;糯米洗净浸泡2小时;泡好后沥干拌匀

　　step22

　　桂圆加入米酒泡软，将桂圆拨成小片

　　step33

　　枸杞洗净沥干水分备用

　　step44

　　将糯米、桂圆放入电锅煮熟，外锅1.5杯水，内锅3杯水，及3大匙泡桂圆的米酒，跳起后再焖10分钟

　　step55

　　加入二砂糖、枸杞、泡桂圆剩下的米酒拌匀，再按下电锅加热，跳起放凉

　　step66

　　容器抹上苦茶油，将米糕压平成形，取出切片即可

　　step77

　　也可以用布丁模铺上纸模，放入紫米糕压平，倒扣出即可

　　筒仔米糕的做法

　　材料

　　长糯米1杯半香菇2朵虾仁少许猪肉丝少许蒜头2瓣香菇素蠔油1大匙油葱酥适量香菇素蠔油1大匙胡椒粉适量水量米杯8分满香菜少许甜辣酱适量

　　做法

　　step11

　　电锅料理-主食+电锅料理-主食1+电锅料理-调味料所有食材

　　step22

　　香菇洗净放入钢杯里

　　step33

　　电锅料理-主食1猪肉丝+虾仁+蒜末+香菇素蠔油(1大匙)搅拌均匀

　　step44

　　电锅料理-主食1放入钢杯香菇上面

　　step55

　　长糯米洗净先泡水(半小时)→再洗净滤水装入钢杯里(米量约7分满)

　　step66

　　电锅料理-调味料材料放入碗中搅拌均匀

　　step77

　　搅拌均匀的调味料装入钢杯约9分满

　　step88

　　放入『大同电锅』蒸煮→时间:外锅水量(约量米杯2杯水)

　　step99

　　蒸熟了

　　step1010

　　取一个陶瓷盘→拿一只水果刀沿着钢杯边缘里面划一圈→将米糕倒扣后拿起钢杯

　　step1111

　　品尝时..米糕可加甜辣酱与香菜提味喔!!

　　筒仔米糕饭的做法

　　材料

　　主料：长糯米2/3米杯，五花肉40克，咸蛋黄半个，香菇4朵，红虾米1茶匙，红葱头末2大匙A酱油2大匙，香油1大匙，糖1/4茶匙，味精，胡椒粉，五香粉各少许B酱油膏1茶匙，肉松1大匙，香菜少许

　　做法

　　1长糯米洗净，沥干水分。五花肉洗净，切条状。香菇泡软后，切丝，红虾米洗净，沥干水分。

　　2锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。

　　3加入调味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。

　　4取一耐热深杯，先放入咸蛋黄，再排放入3，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满。入锅蒸约40分钟。

　　5将4扣入盘中，浇撒上调味料B即可。

　　Tips：

　　1五花肉油多，爆香时不需加太多油，否则会过于油腻。

　　2装糯米时切不可过满，否则蒸制时易溢出!

　　3糯米若已先泡过夜，水就不用加太多，装入杯中的米可装至7分满，水只要加至平米面即可，这样蒸制出的糯米饭会较软熟。

　　4家中若有长竹筒，可以用竹筒盛装，米糕饭将别具竹香!