台湾黄金虾饼的做法怎么做

台湾黄金虾饼的做法怎么做

　　圆圆的形状就像钱币一样， 结合虾饼的内馅， 团圆的形象加上招财的意向~以下是学习啦小编为您整理的xxxxxx，希望您喜欢。

　　台湾黄金虾饼的做法

　　材料

　　水饺皮16片面粉适量新鲜火烧虾仁300g猪绞肉125g(内含25g肥肉)米酒10ml白胡椒少许姜末少许盐少许甜鸡酱适量柠檬汁1/4颗香菜茎末少许

　　做法

　　step11

　　火烧虾仁洗净切小丁，与所有馅料食材盛装在大碗中。

　　step22

　　所有馅料搅打出筋性成泥团，并大略分成八等份。

　　step33

　　圆形饼干模压出一样大小圆形水饺皮两片。

　　step44

　　一片水饺皮铺饼干模底部，填入适当馅料后盖上另一片水饺皮，将馅料摊平且稍压紧实。

　　step55

　　拿掉模型,将虾饼轻裹上一层薄薄面粉，待返潮备用。

　　step66

　　油温160度炸1分钟后上色即可起锅! 全部炸完后升高油温再炸一下。

　　step77

　　炸完后，这锅里的油... 干净的让我很惊讶耶!

　　豆腐虾饼的做法1

　　材料新鲜基围虾，面粉，胡萝卜，老豆腐，葱末，黑胡椒，盐，糖，料酒

　　做法1.虾去壳剁碎，胡萝卜刨细丝，葱切末

　　2.把除面粉外所有材料放一起，加调料拌匀

　　3.根据拌好的材料的潮湿度，加适量面料。不要太多，这样才能保证其他材料的鲜味和嫩度。只要加到可以揉成团不会散就好了

　　4.平底锅加油烧热转小火，把面糊按成饼入锅煎至两面金黄即可。要等一面煎至定型再翻面煎。这样不容易散

　　豆腐虾饼的做法2

　　材料

　　润饼皮6片超市虾仁(小盒装)1盒嫩豆腐(盒装)1块葱花适量姜末适量橄榄油2大匙地瓜粉少许鲣鱼露1.5大匙

　　做法

　　step11

　　虾仁洗净去肠泥后切碎剁成泥状放入碗中备用。

　　step22

　　嫩豆腐拿厨房纸巾吸干表面水分后，捏碎加入虾泥之中备用。

　　step33

　　青葱洗净切葱花、姜切末，也一起加入虾泥中，然后加入少许地瓜粉，以汤匙将所有材料搅拌成均匀的豆腐虾浆馅，直到浓稠感能沾附汤匙不直接滴落即可。

　　step44

　　以鲣鱼露调味豆腐虾浆，注意鱼露份量，不可让虾浆变得太湿，会没办法把润饼皮黏起来。

　　step55

　　将润饼皮摊平，把豆腐虾浆馅一样以汤匙在饼皮上抹开，抹完后覆蓋上第二张饼皮，然后用手掌轻压把空气压出来使馅料与饼皮结合度更完整。

　　step66

　　中小火起油锅，放上豆腐虾浆馅的虾饼慢煎至两面上色即可。因为内馅主体是豆腐比较多，所以饼的湿润度比纯虾浆馅高，也就会比较软，所以油少放一点、火开小一点，慢火让水分收乾，饼皮至酥脆。

　　step77

　　以锅铲压饼皮边有脆脆的声音时就是可以的硬度了，关火取出虾饼，然后在盘上冷却一下约莫2~3分钟，让温度稍微下降一点口感会更酥脆。

　　step88

　　切片摆盘。