蜂蜜小麻花的做法怎么做

　　这款蜂蜜小麻花，又勾起了我的童年回忆，一个个小巧玲珑的很是可爱，不会像油炸的颜色那么深。以下是学习啦小编为您整理的蜂蜜小麻花的做法，希望您喜欢。

　　蜂蜜小麻花的做法1

　　材料

　　无盐黄油20g，蜂蜜30g，糖粉15g，全蛋液20g，低筋面粉100g，泡打粉1/4小勺，装饰蛋白液10g

　　做法

　　先准备电动打蛋器，装上打蛋网;

　　检查初始档位是否置为0档(停止);

　　黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜;

　　再加入糖粉;

　　先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀;

　　电动打蛋器通电，调至1档搅打30秒左右;

　　将混合物更加细致地搅打均匀;

　　加入1/2全蛋液;

　　打蛋器通电，调至1档搅打30秒;

　　将混合物搅打为糊状;

　　加入剩余蛋液;

　　继续使用打蛋器1档搅打30秒;

　　按下加速键，加速搅打30秒;

　　放开加速键，继续搅打1分钟左右;

　　此时混合物呈均匀奶油糊状;

　　低筋面粉中加入1/4小勺泡打粉;

　　低粉与泡打粉一起过筛，筛入蛋糊;

　　用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团;

　　将面团分成6g左右的小面团;

　　取一个小面团，揉成10cm的长条(我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺);

　　轻轻对折卷起;

　　卷成麻花状;

　　将造型好的小麻花摆入烤盘;

　　烤箱150预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液;

　　将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟。

　　小诀窍

　　此款饼干和好的面团不需要松弛，直接塑性即可;

　　搅拌时最好用橡皮刀，没有的话，如果量少，可以像我一样使用大号饭勺搅拌;

　　小麻花塑性时卷的紧一点会比较好看，我的有点松了，样子有点丑。

　　蜂蜜小麻花的做法2

　　材料无盐黄油20g，蜂蜜30g，低筋面粉100g，糖粉15g，泡打粉1/4小勺，做法1.黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜和糖粉

　　2.先用橡皮刮刀搅拌均匀

　　3.再用打蛋器搅打均匀

　　4.分次加入蛋液，继续搅打成均匀奶油糊状

　　5.低筋面粉中加入泡打粉，一起过筛，再将粉类筛入奶油糊

　　6.用橡皮刮刀搅拌成为均匀面团

　　7.将面团分成6g左右的小面团

　　8.取一个小面团，揉成10cm的长条

　　9.轻轻对折卷起，卷成麻花状，烤箱150预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液，将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟

　　麻花面包棒的做法

　　材料面团：，高粉150克，低粉50克，糖15克，盐1/2小匙，水100克，酵母1/2小匙，芝士粉20克，黄油15克，装饰：，蛋白20克，黑白芝麻适量

　　做法1.后油法将面团揉至扩展阶段

　　2.基础发酵

　　3.将面团排气后擀成约3毫米厚的片状

　　4.表面刷上蛋白

　　5.表面撒上混合好的黑、白芝麻，用手轻轻的将芝麻压紧

　　6.切割成8毫米左右的长条，将面团扭成卷曲状后顺势做成麻花状

　　7.二次发酵

　　8.烤箱预热，170度，中层，上下火，18分钟

　　小诀窍： 1、熄火后，可利用余温多焖一会儿，这样成品口感更酥脆 2、若喜欢外脆里软的口感，则需熄火后立即取出 多多的麻花面包棒，慢慢吃哈，不过也要注意身材哟