蒸烤鸡蛋牛奶布丁的做法

蒸烤鸡蛋牛奶布丁的做法

　　外面卖的焦糖烤布丁，总是让人一口接一口停不下来，其实自己也可以动手做这道点心，非常简单又易学!以下是学习啦小编为您整理的蒸烤鸡蛋牛奶布丁的做法，希望您喜欢。

　　蒸烤鸡蛋牛奶布丁的做法

　　材料

　　细砂糖100克水50c.c鲜奶540c.c全蛋162克盐巴5克细砂糖135克香草粉5克

　　做法

　　step11

　　将砂糖和水煮成焦糖，并入模。

　　step22

　　鲜奶、砂糖、盐加热至搅拌均匀。

　　step33

　　全蛋+蛋黄+香草粉搅拌均匀。

　　step44

　　将牛奶液和蛋液搅拌均匀成布丁液。

　　step55

　　用筛网将布丁液过滤杂质，将布丁液倒入烤模内。

　　step66

　　在烤盘内加入约1/3高度的水。

　　step77

　　以水蒸烤法以170/150烤焙至熟，约35分钟，冷却后脱模即完成。

　　焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法

　　材料焦糖：，砂糖100克，水25克，布丁层：，鸡蛋2只，砂糖25克，牛奶250克做法1.焦糖：将砂糖和水倒入锅中;

　　2.把锅放到小火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色;

　　3.将焦糖倒入布丁模底部。

　　4.布丁层：鸡蛋加砂糖打匀;

　　5.牛奶烧至稍有小泡泡时关火;

　　6.将牛奶慢慢倒入蛋液中混合均匀;

　　7.将搅拌均匀的蛋奶液过筛入模子;

　　8.烘焙：烤箱185度，中下层，水浴30分钟左右。小诀窍1.脱模的时候可以用小刀轻轻沿着模子划一圈,即可脱掉,或者冷藏后自动脱模哈. 2.如果家里没有烤箱,可以蒙上保鲜膜上蒸锅,口感基本差不多的哟,我试过的呢! 3.牛奶里可适当放些许香草粉,更美味哈!

　　雞蛋牛奶布丁的做法

　　材料雞蛋1顆，奶粉4匙，香草粉2小匙，魚膠粉4小匙，白砂糖1匙，水400ml，蜂蜜適量做法1、冷水400ml放入雞蛋一顆、奶粉4匙、香草粉2小匙、魚膠粉4小匙、白砂糖1匙，用手動打蛋器攪拌均勻。

　　2、將步骤(1)瓦斯爐小火加熱攪拌均勻，周圍出現小白泡泡馬上關火。

　　3、將步骤(2)用濾網濾一下。

　　4、將步骤(3)倒入模具放冰箱冷藏3小時。

　　5、食用時加適量蜂蜜。小诀窍不喜歡蜂蜜可以加焦糖糖漿:將2匙白砂糖鋪勻在不粘鍋上瓦斯爐小火加熱，糖變成深黃色馬上關火，加一點點水將鍋上的焦糖融化，如果結塊沒有融化先放一下，一會兒再小火加熱就會全融化了，我習慣再加2小匙麥芽糖提味增香

　　做焦糖要小心，加水時聲音很可怕，要小心不要燙到了