盆栽芝士蛋糕的做法攻略
盆栽蛋糕，最近爆红的甜品，被很多人力赞。盆栽蛋糕是一种创意蛋糕，命名是根据其外形而定的，因为它看上去跟盆栽一模一样，而里面的内容可以由不同风格的蛋糕制成。以下是学习啦小编为您整理的盆栽芝士蛋糕的做法，希望您喜欢。
盆栽芝士蛋糕的做法
材料
鸡蛋4个，低筋面粉80克，糖60克 + 30克，牛奶55克，油55克，盐3克，白醋几滴，香草精几滴，吉利丁片3片，牛奶100克，糖30克，奶油奶酪150克，奶油300克，柠檬汁几滴，奥利奥饼干1小包
做法
1. 将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，要保证蛋清盆中无水无油，蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖;
2. 将蛋黄混合液搅拌均匀;
3. 再加入过了筛的低筋面粉;
4. 加入几滴香草精;
5. 充分搅拌均匀备用;
6. 将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一; 分三次加入糖，打发蛋白;
7. 加入几滴白醋，继续打发蛋白;
8. 直到打发好的蛋清能竖立起小三角;
9. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
10.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
11. 将它们搅拌均匀;
12. 倒入烤盘中抹平, 放入烤箱前先振动两下;
13. 预热好160度烤箱中, 中下层18分钟;
14. 烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤布;
15. 按花盆的底部取大小直径的蛋糕;
16 吉利丁片冷水泡软;
17. 牛奶和奶油奶酪隔水融化， 不停的搅拌;
18. 完全融化后将挤干水分的吉利丁片放入里面， 不停的搅拌直至完全融化;
19. 加入几滴柠檬汁， 搅拌均匀， 拿出来放凉备用;
20. 动物性奶油打发到七、八分， 半凝固状态;
21. 将奶油奶酪的混合液倒入打发的奶油中， 搅拌均匀备用;
22. 将蛋糕片垫入盆栽盆中，再倒入些混合液，再垫入蛋糕片， 再铺上奶酪液，直至到花盆口;
23. 将奥利奥饼干去除中心馅，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎粒;
24. 将奥利奥饼干放在花盆上面，上面插上薄荷叶;
25. 芝士蛋糕盆栽就做好了， 来尝尝吧。
小诀窍
1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中;打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑;
2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物;打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜;蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷;
3.吉利丁片冷水泡软，加入奶油奶酪与牛奶白隔水融化，搅拌均匀后拿出来，温度冷却备用;将芝士搅打成泥，倒入吉利丁片中混合;
4. 最后将慕斯混合物倒入提前打发六，七分的动物性奶油中，混合均匀， 这样慕斯液就完成了;
5. 花盆中，用小模具帮助我们裁剪蛋糕，在模具中先垫入蛋糕，再慕斯液，这样依次一层一层的装入模具中，这放入冰箱中冷藏二个小时以上，以便定型;
6. .盆栽蛋糕里面内容可以随意， 也可以直接加入冰淇淋等。
蕾丝边芝士蛋糕的做法
材料8寸圆模 . 水浴法
【原料】：
奥利奥饼干130g，融化的黄油30g;
奶油奶酪250g，细砂糖50g，鸡蛋1个，纯牛奶150g，玉米淀粉20g;
黑巧克力50g;做法1、将奥利奥饼干压碎，与融化的黄油混合均匀，放入模具底部压紧实，放入冰箱冷藏15分钟备用;
2、奶油奶酪室温下放软，加入细砂糖用电动打蛋器打松发;纯牛奶、玉米淀粉混合后倒入奶油奶酪中;
3、鸡蛋打散，一点点加入奶酪糊中，充分搅拌均匀;
* 此时，烤箱预热至160，烤盘加温水放烤箱中下层;
4、将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中;
5、黑巧克力隔水加热融化装入裱花袋，挤出蕾丝边儿(或者随自己的喜好做出各种图案);
6、将模具放入烤箱热水盘中，约60分钟左右，取出晾凉即可食用，冷藏4小时口感味道会更好。
芝士蛋糕的做法
材料分量：6寸圆模一个，8寸圆模分量加倍
奶油奶酪125克，鸡蛋2个(尽量挑选大个的鸡蛋)，动物性淡奶油50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖50克做法1、将奶油奶酪，淡奶油和酸奶直接从冰箱拿出来，然后放入料理机搅拌，搅拌均匀后倒入大碗中，然后向大碗中加入2个蛋黄，搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌，放入冰箱冷藏半个钟。
2、蛋白分3次加入砂糖打发，硬性打发。此时预热烤箱到160度。
3、拿出奶酪糊，加入三分之一蛋白，翻拌均匀，然后全部倒入蛋白中，全部翻拌，倒入模具中。
4、烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟。
5、烤盘放入水，模具用锡纸包住，以免入水。冷藏4个小时以上才脱模切块食用。活底模的话，取出活底包一层锡纸，然后模壁摸一层黄油。