缎带草莓芝士蛋糕的做法

　　心形缎带做法看起来比较复杂，其实并不难，只要一步步按方子做就可以。以下是学习啦小编为您整理的缎带草莓芝士蛋糕的做法，希望您喜欢。

　　缎带草莓芝士蛋糕的做法

　　材料

　　芝士蛋糕：(八寸)材料：蛋白4个、蛋黄4个、奶油芝士250克、细砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克饼底：奥利奥饼干150克、奶油30克

　　做法

　　1、饼干放入保鲜袋内压碎，拌入奶油;

　　2、铺入模具内，用平底的容器压平，放入冰箱中冷藏;

　　3、奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀;

　　4、加入蛋黄拌匀;

　　5、加入酸牛奶拌匀;

　　6、面粉过筛后加入拌匀;

　　7、蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀;

　　8、烤箱预热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可。

　　——芝士蛋糕做法参考《法式点心》

　　表面装饰：

　　粉色心：

　　材料：

　　无盐黄油20克、糖粉20克、低粉20克、蛋白20克、粉红色素两三滴

　　做法：

　　1、黄油软化，加糖粉拌匀，筛入低粉拌匀;

　　2、蛋白打散，分三次加入，每一次拌到柔滑状态;

　　3、滴入两三滴食用色素混合均匀;

　　4、用1-2mm厚的纸板剪下粉红心的模子;

　　5、烤盘铺不粘布，把面糊填在镂空处，表面刮平，小心掀起纸板，一个粉红色的心就做成了，依此类推，做出所需的个数;

　　6、冷藏凝固。

　　可可缎带蛋糕片：

　　材料：

　　低粉30克、可可粉10克、糖粉30克、鸡蛋1个、蛋白1个、砂糖10克

　　做法：

　　1、低粉加糖粉加可可粉混合过筛2遍;

　　2、全蛋打匀加入1，拌匀;

　　3、蛋白加砂糖打至硬性发泡，加入2混合均匀;

　　4、倒到心形图案上;

　　5、烤箱预热200度，烤箱中层，烤约10分钟，依个人烤箱调节温度。

　　组装：

　　将可可蛋糕片放入八寸活底蛋糕模中，放入芝士蛋糕;

　　隔水融化巧克力，倒在蛋糕表面及芝士蛋糕与可可蛋糕片缝隙中，粘牢;

　　趁巧克力未干时，摆上草莓粘在上面，洒上白巧克力碎即可。

　　——心形缎带做法参考海的温暖阳光和烘焙美食与摄影日记

　　制作提示：

　　1、看到许多筒子把奥利奥的夹心去掉，我觉得挺浪费的，其实不必去掉，少加一点黄油就行了。一盒奥利奥加30黄油就可以，试验了几次觉得这个量还比较合适;

　　2、心形缎带做法看起来比较复杂，其实并不难，只要一步步按方子做就可以。粉色心做好后，直接在烤盘上冷藏，然后把可可面糊倒在上面即可。

　　3、需要注意的是可可缎带蛋糕片烤的时间不要过长，如果变硬，就不容易弯曲，烤时注意观察，依个人烤箱温度调节时间。

　　草莓重芝士蛋糕的做法

　　材料

　　材料:奶油奶酪200克，蛋3个，糖30克，淡奶油60ML，低粉30克

　　巧克力层：黑巧克力70克，淡奶油60克，黄油10克

　　做法

　　1.奶油奶室温软化

　　2.隔热水加糖打至顺滑

　　3.分次加蛋黄

　　4.加淡奶油

　　5.筛粉

　　6.拌匀

　　7.分三次混合湿性蛋白

　　8.入模

　　9.震几下排出空气

　　10.中下层，150度80分钟隔水蒸，转中上层，180度10分钟上色

　　11.脱模

　　12.用奶油和草莓装饰

　　草莓轻芝士蛋糕的做法

　　材料奶油奶酪100克，低粉60克，黄油50克，糖100克，蛋4个，牛奶100克，玉米淀粉30克，白醋几滴做法1.奶油奶酪室温轮化，隔热水加糖打发

　　2.加牛奶

　　3.分次加蛋黄

　　4.加融化黄油

　　5.筛粉类

　　6.混合湿性蛋白

　　7.做好的蛋糕糊

　　8.加草莓粒

　　9.表面又洒了些草莓粒，纯粹是多余

　　10.水浴法，最底层160度60分钟

　　11.趁热脱模，草莓全部沉到模底了