起司木薯小面包的做法

起司木薯小面包的做法

　　木薯粉加起司做出来的面包，吃起来Q软中带有香浓起司，又很有嚼劲哦～以下是学习啦小编为您整理的起司木薯小面包的做法，希望您喜欢。

　　起司木薯小面包的做法

　　材料

　　木薯粉200g起司粉50g蛋1个黑芝麻15g起司片2片鲜奶100cc水100cc植物油50cc砂糖25g盐少许

　　做法

　　step11

　　将液料倒小锅中煮至沸腾。

　　step22

　　将沸腾的液料倒入木薯粉中，快速拌均匀。

　　step33

　　稍微降温后，加入起司粉、蛋和黑芝麻拌匀，勿过度搅拌。

　　step44

　　将起司片切小块。

　　step55

　　双手沾少许油，取适量搓成一个圆后稍压一下，包入3～4小块起司片。再放在已舖好烘焙布(纸)的烤盘上。表面刷一层鲜奶(份量外)，上放1小块起司片(若没包完有剩)，再送进已预热180度C的烤箱中，烤20分钟即可。

　　step66

　　出炉后趁热吃，吃起来非常Q软又有嚼劲哦!

　　台山木薯千层糍的做法

　　材料

　　木薯生粉450克，面粉50克，冰片糖420克，清水三碗(约800ml)，热开水半碗(约130ml)

　　做法

　　1.煮糖水，冰片糖称重，一共是500克，取出其中的80克留着做馅料用，剩下的420克用来煮糖水

　　2.冰片糖放进锅里，加入3碗清水

　　3.小火煮开，至糖全部融化即可关火晾凉

　　4.绿豆馅，去皮绿豆用水浸泡1个小时以上

　　5.连水一起倒入锅里，水量要没过绿豆，加入80克冰片糖，小火煮至绿豆绵烂，如果水分还比较多的，就开大火把水收干

　　6.用勺子把绿豆稍为压烂，喜欢有颗粒感的可以直接用勺子压烂就可以，不喜欢有颗粒感的可以放搅拌机打烂

　　7.绿豆馅压烂以后，就可以开始第三步，等绿豆晾凉以后加入大概一碗的粉浆，搅拌均匀成为馅料。(在绿豆馅中加入粉浆，是为了让馅料更好地与木薯糍粘合)

　　8.搅拌好的馅料

　　9.木薯生粉和面粉混合，倒入大盆，慢慢分次加入第一步煮好已经放凉的糖水，边加糖水边搅拌。我妈是用手直接搅拌的，你可以用筷子或者其他工具来搅拌，最后搅拌成为没有颗粒的粉浆。(这个时候可以装一碗粉浆去跟绿豆馅混合啦)

　　10.在粉浆中加入半碗热开水，边加热开水边搅拌。(加热开水这一步可以省略，我妈说这叫烫粉头，可以让粉浆蒸出来更有韧性，不烫也没问题)

　　11.在容器中抹一层油(如果你用不粘的容器就不用抹油了)，倒入2汤勺的粉浆，(这个就根据自己容器的大小啦，反正要铺满容器，高度也看自己喜欢啦，喜欢厚的倒多点，喜欢薄的倒少点。)烧开一锅水，水开后把装了粉浆的容器放进去，盖上锅盖，大火蒸5~6分钟至凝固

　　12.淋1勺粉浆，薄薄的一层即可，然后淋入一层绿豆馅料;(先加一层薄的粉浆再加绿豆馅，这样粘合的效果会更好，如果直接加绿豆馅也可以，但有可能粘合的效果会差点)

　　13.盖上锅盖，大火蒸5~6分钟至凝固

　　14.重复3、4、5步骤，直至把粉浆用完，反正就是一层厚的粉浆蒸凝固以后，就加一层薄的粉浆和绿豆馅，蒸凝固以后，再加一层厚的粉浆;(至于粉浆层与馅料层的厚薄和层数，要根据自己的喜好来决定)

　　15.蒸好的木薯千层糍

　　16.趁热在上面洒一层芝麻，放凉后切块即可。热的时候很粘不好切，要等放凉后再切。

　　木薯糕的做法

　　材料

　　木薯(去皮净重)1000g，椰奶(coconut milk)1杯，中筋面粉1.5大匙，玉米粉(corn starch)2大匙，盐1/4小匙，香兰精少许。蛋2颗(去壳净重约100g)。

　　椰糖(palm sugar)220g，水半杯。

　　无盐奶油(融化成液态)1大匙，椰子粉2大匙。

　　工具：食物调理机(food processor)，方型烤盘，烤盘纸，刷子。

　　做法

　　1. 烤盘里铺入烤盘纸，四个角落剪出缺角折拢铺平。将木薯去皮切块，分批放入食物调理机里打成碎末备用。烤箱预热至350 F/ 180 C。

　　2. 小锅里放入椰糖220g，水半杯，小火加热至椰糖融化，熄火待凉。

　　3. 在大盆里放入木薯蓉、椰奶、中筋面粉、玉米粉、盐、香兰精，搅拌均匀。把蛋打散成蛋汁加入拌匀，最后加入椰糖水拌匀，倒入烤盘里，入炉烘烤1小时15分钟(直到按压表面感觉组织结实即可)。

　　4. 取出烤盘，在木薯糕表面刷上融化奶油，然后洒上一层椰子粉。把烤箱转至broil档，放进去再烤6分钟至表面呈金黄色。

　　5. 出炉后，待凉即可脱模切片食用。