榴莲千层班戟蛋糕的做法

　　这个免焗的甜品不但容易做，而且卖相亦很吸引，只要有耐性就能轻松做到。榴莲之友绝对不能错过!以下是学习啦小编为您整理的榴莲千层班戟蛋糕的做法，希望您喜欢。

　　榴莲千层班戟蛋糕的做法

　　材料

　　鸡蛋3个低筋面粉160克砂糖100克生粉30克融化黄油50克牛奶400毫升馅料：榴莲肉3个砂糖40克淡奶油200毫升

　　做法

　　step11

　　准备一个碗，加入鸡蛋及砂糖拌匀

　　step22

　　筛入低筋面粉及生粉拌匀

　　step33

　　慢慢加入牛奶搅拌至没有颗粒

　　step44

　　加入融化黄油拌匀

　　step55

　　放入冰箱冷藏30分钟

　　step66

　　用中低火烧热平底锅，刷上一层油，舀一勺面糊，煎至两面金黄色

　　step77

　　重复至所有面糊用完，待凉备用

　　step88

　　将榴莲去核，果肉放入搅拌机稍微搅拌

　　step99

　　准备一个碗，加入淡奶油及砂糖，打至挺身

　　step1010

　　慢慢加入榴莲肉，拌匀

　　step1111

　　将一块班戟放在碟上，涂上榴莲淡奶油，放上另一块班戟。重复至达到理想厚度

　　step1212

　　用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏最少3小时，或直至定型

　　step1313

　　切件，即成

　　榴莲千层的做法

　　材料

　　低筋面粉160g、鸡蛋2个、牛奶300ml、黄油40g、糖粉40g、淡奶油200g、榴莲肉500g

　　做法

　　1.提前将原料准备好

　　2.榴莲去壳去核后用勺子将肉捣烂待用

　　3.将鸡蛋打散放入牛奶、融化的黄油、糖粉调匀后，筛入低筋面粉调匀放入冰箱冷藏30分钟;淡奶油用打发器打发好待用

　　4.平底锅内倒入2小勺调好的蛋皮液，均匀摇晃使其平整，煎至两面金黄即可

　　5.将煎好的千层皮放凉待用

　　6.将一层千层皮，一层榴莲肉，一层奶油均匀铺开叠在一起即可(是不是很简单呢)

　　小诀窍

　　1.打发奶油看似很简单，但是要注意操作手法，奶油一般保存在冰箱冷藏室，用之前取出来放至在室温内8度左右，先用低速打发几十秒，再转为高速快速打发1-2分钟即可，动物奶油没有植物奶油打发性好，所以不会很膨胀，一旦打过劲儿，就会出现油水分离，所以一定要掌握度，适可而止哦。

　　榴莲千层蛋糕的做法

　　材料

　　鸡蛋6枚，黄油40g，低筋面粉200g，细砂糖80g，盐少许或者柠檬汁2-3滴，淡奶油400ml，牛奶400ml，榴莲果肉500g

　　做法

　　1、鸡蛋打入盆中，加入细盐、细砂糖进行搅拌，直到糖融化。注意了：这个过程是不需要打发的;

　　2、加入常温牛奶、淡奶油、融化的黄油，搅拌均匀;

　　3、在调匀的蛋液中加入过筛的低筋面粉，继续搅拌;

　　4、将所有材料过筛至少4遍，目的是让面糊更加细腻而且没有气泡，这样蛋糕的面皮口感才会柔和不粗糙;

　　5、准备好不粘平底锅，注意一定要是不粘锅!!冷锅倒入面糊，小火加热，移动锅子慢慢变成圆饼。当饼皮起一点点泡时，关火，用余温将面糊烘熟。这里注意，不用倒油，不用翻面;

　　面皮要多摊一点，摊十几张，放在一边冷却备用;

　　6、在打蛋器中倒入淡奶油和适量的糖，喜欢吃奶油的小伙伴这里淡奶油就可以倒多一些，在打蛋器中打发。加入榴莲肉，一起打发均匀。什么时候算打发好呢，就是轻拉奶油的时候会留下一个小尖尖头，就可以了哦;

　　7、把混合了榴莲果肉的奶油，一层一层地铺在面皮上;

　　8、将这个半成品放入冰箱冷藏3小时，或者是冷冻1小时，取出食用即可。

　　小诀窍

　　1、在桌上准备一块湿布，是给平底锅降温用的，这样第二张饼皮才能顺利摊开。用手轻轻揭开一边，一揭即可脱离。

　　2、千层一定要冷藏，口感会Q点，而且切开也好看。