莲子什锦粽子的做法怎么做

　　此粽子黏软有劲，香甜适口，营养丰富，气味郁香，油润适口。一起来学习一下如何制作吧。以下是学习啦小编为您整理的莲子什锦粽子的做法，希望您喜欢。

　　莲子什锦粽子的做法

　　材料

　　主料：糯米1000克，莲子25克，

　　辅料：柑橘12克，葵花子仁15克，葡萄干15克，梅子10克，黄瓜20克，核桃25克，

　　调料：红绿丝30克，小麦面粉50克，白砂糖250克，猪油50克

　　做法

　　1.将糖擀碎;莲子、各种果料、核桃仁切成末;面粉25克加入少许水打成糊，再加入猪油和另25克面粉一起拌匀，然后将原料混合揉匀，用刀背拍平，切成方块，即成莲子八宝馅。

　　2.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，干马兰用凉水浸泡。

　　3.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

　　4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入八宝馅，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。

　　5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

　　咸肉粽子的做法

　　材料

　　主料：糯米1000克，猪肋条肉(五花肉)350克，

　　辅料：鲜香菇70克，虾米100克，花生仁(生)200克，洋葱(白皮)75克，鸡蛋400克，

　　调料：盐15克，味精4克，酱油70克，胡椒粉2克，花生油80克

　　做法

　　1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。

　　2.肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。

　　3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。

　　4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。

　　5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。

　　6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

　　7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。

　　8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

　　红袍莲子的做法

　　材料

　　红枣，莲子，冰糖，蜂蜜，糖桂花

　　做法

　　1.莲子用开水浸泡30分钟;红枣用温水浸泡回软，去枣核

　　2.莲子去莲心，嵌在红枣中

　　3.排在碗中

　　4.加冰糖、蜂蜜蒸30分钟

　　5.冰糖、蜂蜜、糖桂花熬成汁

　　6.蒸好的红袍莲子扣在盘中，浇上蜂蜜汁