清水白粽子的做法怎么做

清水白粽子的做法怎么做

　　糯米莹白，箬竹翠绿，米竹的清新和香甜融为一体，比什么滋味都好。没有人是生下来就什么都懂的，所有的知识和技能都要通过学习和练习来获得。以下是学习啦小编为您整理的清水白粽子的做法，希望您喜欢。

　　清水白粽子的做法

　　材料

　　(6个粽子)原料：糯米300g，箬竹叶12片，棉绳

　　做法

　　1、若是用干的箬竹叶，需要提前一天将竹叶用清水浸泡，隔夜后叶片回软，洗净待用

　　2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，沥干水待用

　　3、取两片箬竹叶，将叶柄剪掉，把叶片擦干，毛面相对叠在一起，让两侧的叶柄稍微多出来一些

　　4、在靠近叶片一侧的1/3处，卷出一个锥形角，尖角处叶片重叠，让外层叶片的叶柄在最外侧

　　5、往角中填入糯米，快填满时将米面轻轻压平实

　　6、将外层叶片盖下来，并反折压住下面的两个角，用下面握住锥形角的那个手的食指和拇指固定住

　　7、将盖下的叶片从中间折起来，往一侧折过去，贴着粽子的形状自然弯折

　　8、取一段棉绳，在粽子拦腰处绕两圈后打活结，要把刚才反折过的两个角都固定住

　　9、把多余的粽叶剪掉，一个粽子就完成了

　　10、把所有粽子包好后，放入一大锅冷水中，盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物，再盖上锅盖

　　11、大火煮开后转小火煮约45分钟即可

　　小诀窍

　　1、包粽子时手要握紧，但米不要压得太紧，糯米煮熟后会膨胀

　　2、捆粽子时注意把反折过的角固定好，防止漏米

　　3、煮粽子的时间要根据粽子的大小调整，若是较大的肉粽，需要煮1-2个小时

　　五花肉火腿花生红豆粽子的做法

　　材料

　　糯米，粽叶，五花肉，火腿，花生，红豆，盐，生抽，老抽，料酒，花椒粉，五香粉，白糖，

　　做法

　　1.粽叶浸泡后刷洗干净

　　2.放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒

　　3.糯米洗净浸泡两小时

　　4.沥水

　　5.拌少许油和盐备用

　　6.红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀

　　7.粽叶剪去两头

　　8.准备好所有用具

　　9.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味

　　10.火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块

　　11.取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿

　　12.再放满糯米

　　13.按自己喜欢的方式和形状包粽子

　　14.全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水

　　15.上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子

　　16.盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右

　　油煎糯米小粽子的做法

　　材料

　　粽子，色拉油

　　做法

　　1.把冰箱里面蒸好的粽子，去皮切片~

　　2.最好用不沾锅~加热锅子~放入色拉油我放得比较少~等油温3-5成，我们把锅子移开火放入粽子片

　　3.然后放回火上，不要着急翻面，小火煎~(注意安全阿~被热油碰到很疼的~)为了安全可以盖上盖子~

　　4.等底部开始变黄可以翻翻面~，最好多放点油因为粽子是糯米容易沾锅~最后开大火出锅~