花生糯米粽子的做法

花生糯米粽子的做法

　　花生糯米粽子，就像一个亭亭玉立的少女，清纯恬淡，玉洁冰清，带给你一种清新的感觉。以下是学习啦小编为您整理的花生糯米粽子的做法，希望您喜欢。

　　花生糯米粽子的做法

　　材料

　　花生米，糯米，干粽叶

　　做法

　　1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。

　　2、花生米洗净泡发。

　　3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再放入几颗花生米，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。

　　4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。

　　清水白粽子的做法

　　材料

　　(6个粽子)原料：糯米300g，箬竹叶12片，棉绳

　　做法

　　1、若是用干的箬竹叶，需要提前一天将竹叶用清水浸泡，隔夜后叶片回软，洗净待用

　　2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，沥干水待用

　　3、取两片箬竹叶，将叶柄剪掉，把叶片擦干，毛面相对叠在一起，让两侧的叶柄稍微多出来一些

　　4、在靠近叶片一侧的1/3处，卷出一个锥形角，尖角处叶片重叠，让外层叶片的叶柄在最外侧

　　5、往角中填入糯米，快填满时将米面轻轻压平实

　　6、将外层叶片盖下来，并反折压住下面的两个角，用下面握住锥形角的那个手的食指和拇指固定住

　　7、将盖下的叶片从中间折起来，往一侧折过去，贴着粽子的形状自然弯折

　　8、取一段棉绳，在粽子拦腰处绕两圈后打活结，要把刚才反折过的两个角都固定住

　　9、把多余的粽叶剪掉，一个粽子就完成了

　　10、把所有粽子包好后，放入一大锅冷水中，盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物，再盖上锅盖

　　11、大火煮开后转小火煮约45分钟即可

　　小诀窍

　　1、包粽子时手要握紧，但米不要压得太紧，糯米煮熟后会膨胀

　　2、捆粽子时注意把反折过的角固定好，防止漏米

　　3、煮粽子的时间要根据粽子的大小调整，若是较大的肉粽，需要煮1-2个小时。

　　蜜枣梅肉红豆粽子的做法

　　材料：蜜枣，梅肉干，红豆，糯米，干粽叶

　　做法

　　1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。

　　2、蜜枣、梅肉用清水冲洗一遍。

　　3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入蜜枣、梅肉，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。

　　4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。