台式粽子的做法怎么做

　　粽子虽美味，但也不能多吃，尤其是糖尿病患者和前期糖尿病患者。 粽子应当替代主食来吃，即吃了粽子后，其他主食的量要相应减少。以下是学习啦小编为您整理的台式粽子的做法，希望您喜欢。

　　台式粽子的做法

　　材料

　　长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。

　　做法

　　将糯米洗净，泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条;香菇泡软后，去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。

　　洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。

　　台式免煮紫米芋泥粽的做法

　　材料

　　紫米1杯，白糯米1杯，槟榔芋(去皮切块)200g，桂圆干1/3小碗，糖1汤勺，料酒2汤勺，冷榨椰油2汤勺

　　做法

　　1、浸泡紫米，1量杯的紫米泡在2.5量杯的水中，至少浸泡3小时;

　　2、在泡紫米的时候，将粽叶洗干净，分别用凉水和开水泡1小时;

　　3、在泡紫米的时候，把芋泥蒸熟，加入1汤勺料酒和1汤勺汤，用叉子压成泥;

　　4、将紫米的水过滤出来，白糯米冲洗之后，和泡过的紫米一起倒入电饭锅，加入1.5杯泡紫米的水;

　　5、桂圆干切小丁;

　　6、煮熟的糯米饭加1汤勺料酒、2汤勺椰油、所有的桂圆丁，拌匀;

　　7、开始包粽子啦。先来分清楚粽叶的毛面和光面;

　　8、包粽子时毛面朝外，光面朝内，在粽叶中间偏左或偏右一些折出一个窝来;

　　9、填些糯米饭在窝的底部和周围，然后填入芋泥，压压紧，再填满糯米饭;

　　10、然后按照下图的步骤包起来就可以了。成品是三角形的。

　　小诀窍

　　1、要想粽子的口感更丰富，可以撒一层巴旦木碎、花生碎、或者熟芝麻一起吃。

　　2、保存： 用密封袋或者密封盒装起来放冰箱，冷藏3-5天内都可以吃。

　　3、再吃： 蒸锅烧开水，粽子下去焖1分钟，关火，再焖2-3分钟就可以啦。

　　4、虽然糯米饭里没有加糖，但是碎碎的桂圆肉被咬到的时候，清甜浓香还有嚼头，远远超过砂糖带来的满足感!

　　台式肉粽的做法

　　材料

　　【材料】：

　　糯米500g 五花肉200g 海米15g 花生仁60g 洋葱30g 香菇15g 鲜粽叶：适量

　　【调料】：

　　A、白胡椒粉2茶匙，五香粉少许、老抽1汤匙，盐1茶匙

　　B、老抽1.5汤匙，五香粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，盐少许，细砂糖1茶匙，米酒1茶匙，水适量

　　做法

　　1.糯米泡水3小时

　　2.粽叶煮开、洗净，备用

　　3.花生泡水1夜、五花肉切长条、香菇泡软切丝、海米泡软、洋葱洗净切丁，备用

　　4.调味料A、B分别加入碗中调匀备用

　　5.锅烧热，放入少许油，加入香菇，爆香盛出备用

　　6.将肉炒至出油，放调味料B炒匀，大火煮滚改小火煮至熟

　　7.另用锅入油爆香洋葱、海米，放入糯米、花生及调味料A炒匀，加入炒好的香菇拌匀成馅

　　8.粽叶每4张相对(大粽叶3张、小粽叶4张)，折成斗型，放入1大匙步骤7的糯米馅，加上五花肉、再盖上糯米馅，折包成粽子状，用棉绳扎紧

　　9.蒸笼水开后，放入粽子小火蒸约1小时即可(蒸粽子时间应视粽子大小决定)