蜜红豆枧水粽子的做法怎么做

蜜红豆枧水粽子的做法怎么做

　　蜜枣梅肉红豆粽子就像新婚的少妇，幸福的甜到心里，再加上梅肉的那一点点酸味，中和了恋爱期间的过度痴迷，多了一份理智。以下是学习啦小编为您整理的蜜红豆枧水粽子的做法，希望您喜欢。

　　蜜红豆枧水粽子的做法

　　材料：糯米280克，蜜红豆半杯，枧水50克，(枧水25克～煮)，硼砂2克，粽叶40叶，粽绳1串

　　洗净的粽叶20叶，粽绳1串

　　做法

　　做法：

　　1. 将糯米洗净后加水浸过夜

　　2. 将浸过夜的糯米沥干后，加入枧水50克和硼砂2克搅拌均匀，后停放2小时

　　3.把蜜红豆做成小球状

　　4. 取2片粽叶相叠后折成杓状，填入1匙枧水米在加入一颗蜜红豆，然后又加多一汤匙枧水米，再将粽叶折合成内空状的粽型后，以粽绳绑好备用

　　5. 锅中加水煮开，然后加入枧水25克搅拌均匀，放入红豆枧水粽(水必须该过粽子)加盖煮3小时(中间如果水变少了可以自行添加热水)，好后再将枧水粽捞起挂上滤干水分。

　　小诀窍

　　绑粽子前，先将粽绳分成10条1串后再重新紥好备用，因若是1串20个则重量较重不易提拿

　　1斤糯米大约可包20个枧水粽

　　硼砂属于化学物品，多吃有碍健康，所以不一定要加，可是如果不加打开的粽子糯米会黏在粽子叶上不能成型

　　包枧水粽时，不可放入太多枧水米或内馅，也不能绑得太紧，以免滚煮时因没有涨大的空间而使米粒变太硬

　　若改用压力锅的话，时间上可以减少1/3左右

　　记得粽子必须先捞起来在熄火，这样粽子才不会进水变得糊糊的

　　食用时，可搭配砂糖，黑糖酱或肉松会更美味哦

　　不加内陷就成原味枧水粽子了

　　蜜枣梅肉红豆粽子的做法

　　材料：蜜枣，梅肉干，红豆，糯米，干粽叶

　　做法

　　1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。

　　2、蜜枣、梅肉用清水冲洗一遍。

　　3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入蜜枣、梅肉，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。

　　4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。

　　红豆粽子的做法

　　材料

　　主料：糯米1000克，辅料：赤小豆300克

　　做法

　　1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。

　　2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。

　　3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。

　　4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。

　　5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。