香菇猪肉粽子的做法怎么做

　　一般做粽子都是用水煮熟，糯米吃起来就湿答答，米形也糊了。用蒸的口感更佳，糯米保有一定的黏度，而且粒粒完整。以下是学习啦小编为您整理的香菇猪肉粽子的做法，希望您喜欢。

　　香菇猪肉粽子的做法

　　材料

　　糯米900克，去皮绿豆700克，五花肉400克，带皮花生300克，虾米2把，香菇8朵，咸蛋黄6-8个，酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量，粽叶、棕绳适量

　　做法

　　1.绿豆要提早一天泡好;五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好;糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁;粽叶煮一下，然后抹干;香菇去蒂，切条。

　　2.然后按顺序，铺一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放一层绿豆，接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。

　　3.如果粽叶够大，可以用一片粽叶把粽子包起来，先把两面折起来，成条状，然后再上下对折，把粽子包起来。手上稍微用点力，把粽子压紧，然后用绳子捆好。

　　4.烧一大锅水，水开的时候，放粽子下去，大火煮1-1.5小时，就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。

　　香菇肉粽的做法

　　材料

　　这个量大约包五十粒：

　　猪瘦肉1kg，香菇15颗，香菇肉酱2罐，糯米2kg，小虾米50g，花生350g，咸蛋黄18粒，蒜末2大匙，五香粉适量，盐适量，味精少许，粽叶，草绳

　　做法

　　1、粽叶、草绳洗净，放入锅里水煮片刻，捞起沥干备用。

　　2、糯米先隔夜浸泡，使用前沥干。

　　3、瘦肉切小丁状，香菇浸软后切丝。

　　4、花生用气压锅蒸熟(约十五分钟)，用五香粉拌一拌。

　　5、咸蛋黄蒸熟后切小块(本钱厚可以用整颗)。

　　6、锅里倒入适量油，爆香蒜末，倒入糯米略炒片刻，放盐、五香粉和味精，调自己喜欢的咸度(切忌太咸，因裹料有咸度)，装入盆中备用。

　　7、锅里倒入点油，放入肉丁爆炒，加入香菇、香菇肉酱，炒至均匀。

　　8、准备妥当后就可以根据自己喜好的形状进行包裹(喜欢肉馅多寡自行做个调整)。

　　9、裹好后放入气压锅蒸40分钟就可以了。

　　猪肉香肠粽子的做法

　　材料

　　粽叶，棉线，猪肉，香肠，糯米，老抽，糖，盐，鸡精，葱，橄榄油

　　做法

　　1、糯米淘好放满水浸半天，猪肉、香肠切成小块，加葱、糖、盐、鸡精、橄榄油、老抽，腌半天。粽叶洗一下放着备用。

　　2、所有的材料腌好后开始包粽子，糯米把水倒掉，加老抽、糖、盐拌匀。拿一张粽叶，放一勺糯米放几块猪肉和香肠，再放满糯米。用粽叶裹起来，棉线扎紧。我是用一张粽叶包一个粽子的。不过这样包出来的粽子小一点，也可以用两张粽叶包一个。

　　3、包好粽子锅子放满水，装满粽子大火煮2小时就好了。