排骨烧粽子的做法怎么做

　　需挑选较有油脂的五花肉排，即靠近软骨或肚腩部位的排骨肉，在蒸煮后肉质才不会紧缩，且油脂会融入糯米中，增加滑润口感与香气。以下是学习啦小编为您整理的排骨烧粽子的做法，希望您喜欢。

　　排骨烧粽子的做法1

　　材料

　　排骨300g，粽子100g，调料：豆瓣酱5g，料酒5g，花椒2g，大料3g，香叶2g，盐8g，糖5g，酱油10g，醋3g，葱3g，姜3g，蒜3g，味精lg

　　做法

　　1、葱、姜、蒜均切末，粽子切小块，排骨过沸水，捞出备用。

　　2、锅内倒入油，待6成热时，放入粽子，炸一分钟后捞出控油备用。

　　3、炒锅放油，烧热后放入葱、姜、蒜、放入排骨翻炒。

　　4、再加入豆瓣酱、花椒、大料、香叶、糖、酱油、醋，加温水淹过排骨，炖二十分钟。

　　5、加入粽子，加盐、味道，再炖五分钟，收汁。

　　排骨烧粽子的做法2

　　材料

　　排骨500g，白米粽子8个。葱姜几片，老抽2汤匙，生抽3汤匙，八角1个，香葱叶少许

　　做法

　　1、这个是我在超市买的小粽子，从冰箱冷冻室拿出来的话，要先放入锅中煮一下，好让它解冻方便把粽子剥开。锅里热3汤匙油，放入剥好的粽子，小火煎至通体金黄，盛出备用。

　　2、排骨洗净后，入开水中焯几分钟，撇除浮沫捞出备用。

　　3、炒锅里热2汤匙油，葱姜爆香。

　　4、放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽上色。

　　5、加水没过排骨，放入八角，大火烧开后转中小火继续炖40分钟。汤

　　6、汁收至约还剩余1/3左右，排骨8-9成熟时，放入煎好的粽子，翻拌一下，让粽子完全裹上汤汁，继续炖约10分钟即可。

　　壮乡排骨肉粽的做法

　　材料

　　五花肉排，圆糯米，绿豆，板栗，干竹叶，棉绳，酱油，盐十三香，酒

　　做法

　　1.五花肉排洗净切小块，加入所有调味料拌匀，腌4小时备用

　　2.糯米洗净泡水2小时，控干水分后加少许盐拌匀备用

　　3.干竹叶洗净后放入锅中煮软，取出控干水分

　　4.绿豆去皮，板栗去壳备用

　　5.取4片竹叶，头尾交叉叠放，先放如糯米铺底，再放入绿豆，五花肉，板栗，再盖上一层绿豆，最后铺上糯米.用绳子绑住

　　6.把粽子放入锅里，加入足量的水(水要淹过粽子)，盖上盖子，用中火煮约1小时至熟软即可