台式油饭的做法有哪些

　　来个台式油饭，但是不全用糯米，而加了泰国米，好吃又好消化喔!加点甜辣酱，更像吃粽子了!以下是学习啦小编为您整理的台式油饭的做法，希望您喜欢。

　　台式油饭的做法

　　材料

　　长糯米1杯泰国米1.5杯干香菇2朵猪肉丝2/3饭碗虾米1/3饭碗姜末1大匙盐少许榨菜2大匙酱油2大匙油葱酥2大匙麻油2大匙酒2大匙白胡椒粉1/2大匙五香粉1/2大匙水3杯

　　做法

　　step11

　　米洗净泡30分钟;此时准备其他食材

　　step22

　　食材：姜、榨菜切末;干香菇、虾米洗净，分开用热水泡15分钟;泡香菇的水留下备用;猪肉丝以少许盐(1/2小匙)、酒醃一下

　　step33

　　炒锅加入2大匙油炒香香菇、虾米后，加入肉丝、姜末、榨菜炒至肉丝变白

　　step44

　　加入米拌炒一下;再加入香菇水及水共3杯;再加入酱油、白胡椒粉、五香粉拌匀;最后加入麻油

　　step55

　　盖上盖子，转小火(不能是炉心火)煮10-12分钟即可

　　step66

　　开动了

　　台式花生香菇油饭的做法

　　材料

　　糯米(长糯米佳)2合猪里肌肉100g虾米20g花生米20g干香菇5朵姜3片芝麻油共4大匙香菇素蠔油共2大匙酱油共2大匙米酒1大匙五香粉1小匙香菜适量香菇水适量米酒半大匙酱油半大匙

　　做法

　　step11

　　糯米洗净、沥干水，放入花生米，以糯米：水=1：0.8的水量煮熟糯米。糯米不用泡，以免煮好太溼太黏。

　　step22

　　糯米煮好后，和花生拌匀焖一下备用。

　　step33

　　干香菇用水泡软后切细丝，香菇水留下来，可能会用到。虾米用一点水泡软备用。姜切细末，要细一点点，和糯米一起入口才好吃。里肌肉切肉丝，用肉丝醃料抓醃备用。

　　step44

　　先加2大匙麻油到锅里，用小火炒香姜末。之后整个过程都要维持小火~中火，以免麻油太热产生苦味。

　　step55

　　加入虾米和香菇丝炒香。

　　step66

　　加入肉丝，炒到完全变色。因为我和老公不喜欢油葱酥就没加，如果要加油葱酥可在此时加入~

　　step77

　　先加1大匙酱油、1大匙香菇素蠔油和1小匙五香粉，将肉丝炒上色。

　　step88

　　倒入煮熟的糯米饭和花生，再追加1大匙酱油、1大匙香菇素蠔油、2大匙麻油，并加1大匙米酒，将糯米炒到完全上色即完成。途中如果饭太乾，可以斟酌加一点香菇水或麻油。

　　step99

　　油饭炒好后，放在有风的地方稍微吹凉一点更好吃，吃之前加些切碎的香菜和甜辣酱。

　　台式五香油饭的做法

　　材料

　　糯米9杯，水5杯，小红葱头，三层肉，香菇，尤鱼干，虾米，香菜，食用油，麻油适量，蚝油，黑胡椒粒，五香粉

　　做法

　　1.小红葱头切末三层肉切丝，香菇泡软切丝(水加点糖)泡软的尤鱼干切丝。

　　2.热锅放油，油热放入小红葱头末炒香后倒入三层肉丝，虾米拌炒，然后加入五香粉，黑胡椒粒再炒，炒出香后加入香菇丝，尤鱼干丝同炒加蚝油、冰糖、倒少许米酒、放一杯水。

　　3.煮好的饭趁热马上盛到锅，因为热的米饭在拌料的时候才能入味，.逐量加入到拌均匀，并拌入香菜。火侯不能太大，要搅动一下，免得焦底，熄火拌也行啦!