松露巧克力蛋糕的做法

　　在法文Truffle意思是野生黑色的菇，松露巧克力因为外层沾上可可粉，外型酷似松露因而得到此名。以下是学习啦小编为您整理的松露巧克力蛋糕的做法，希望您喜欢。

　　松露巧克力蛋糕的做法

　　材料

　　苦甜巧克力100g动物性鲜奶油55g白兰地1小匙咖啡酒1小匙杏仁角或杏仁片少许可可粉少许糖粉少许

　　做法

　　1

　　先将装饰用的杏仁角或杏仁片，用烤箱上下火150℃，烘烤5分钟;也可以用平底锅用小火炒。

　　2

　　将动物性鲜奶油加热至60℃后，再将切碎的苦甜巧克力加入搅拌。

　　3

　　巧克力都溶于鲜奶油后，在加入白兰地跟咖啡酒搅拌。

　　4

　　最后下面垫一盆冰水，慢慢搅拌，让巧克力变黏稠状。

　　5

　　用汤匙挖出直径约2~3公分的巧克力，在拿出保鲜模包住巧克力球搓成圆形(此步骤也可省略)，最后巧克力球分别沾上装饰的杏仁角、可可粉、糖粉即可。

　　茴香巧克力乳酪甜点的做法

　　材料

　　吉利丁 6片(2.5g/片),安佳鲜乳脂 1000g,细砂糖 100g,香草香精 15g,茴香 10g,苦甜巧克力/切丁 400g,细砂糖 400g,水果醋 100g,红葡萄酒 300g,无梗红樱桃 300g

　　做法

　　1、可可布丁:混合安佳鲜乳脂、细砂糖、香草香精及茴香加热煮稍沸后离火

　　2、 先将吉利丁泡水软化后加入拌匀

　　3、再将巧克力丁加入搅拌至巧克力完全溶化后，注入模型冷藏至完全凝固 (至少 3-4小时 )

　　4、酱汁步骤：将糖、水果醋、红葡萄酒、无梗红樱桃加热至糖化后离火，带凉后将酱汁淋在巧克力布丁上

　　5、最后以去酱汁的无梗红樱桃做装饰，即完成这道简单的幸福囉!!

　　巧克力熔岩蛋糕的做法

　　材料

　　材料：德芙巧克力112克(100克就可以)，无盐黄油80克，鸡蛋两个，细砂糖50克，低粉40克。

　　装饰：可可粉适量，草莓蓝莓适量。

　　做法

　　1、巧克力隔水溶化，然后加入黄油搅拌均匀，至黄油完全融化;

　　2、另取一盆打入鸡蛋和细砂糖，用电动打蛋器高速打至蛋液起发颜色变浅;

　　3、将步骤1中溶化的巧克力糊倒入2中打发的鸡蛋液中，用电动打蛋器低速混合均匀;

　　4、加入过筛的面粉混合均匀，即成巧克力熔岩蛋糕面糊;

　　5、将面糊倒入纸杯中，最多七分满;

　　6、烤箱预热，180度，中层，烤8分钟，取出，晾至微温，装盘，撒适量可可粉即可。

　　小诀窍

　　1、烘烤的时间要根据纸杯的大小来调整，看到表层结皮基本就可以了;

　　2、用纸杯做的蛋糕，如果需要送人直接包上包装纸扎上彩带即可漂亮的带出门了，记得吃时用微波炉稍加热一下哦。