浓情巧克力蛋糕的做法

浓情巧克力蛋糕的做法

　　淋巧克力酱时，鲜奶油蛋糕要冰的够硬，淋酱本身的温度也不能过高，成品才会美观。以下是学习啦小编为您整理的浓情巧克力蛋糕的做法，希望您喜欢。

　　浓情巧克力蛋糕的做法1

　　材料

　　低筋面粉50g鸡蛋3个细砂糖45g无糖可可粉10g植物油20g蛋白糖霜少许糖果小珍珠少许鲜奶油50g苦甜巧克力50g无盐奶油10g

　　做法

　　1

　　面粉过筛，油加可可粉隔水加热(可可粉和油融合即可)。

　　2

　　鸡蛋加糖用电动打蛋器打发，分次加入面粉轻轻拌匀。烤箱预热170度。

　　3

　　挖一些面糊和融合的可可粉和油拌匀，再倒回面糊快速轻轻拌匀。

　　4

　　倒入6吋烤模，放入预热好的烤箱170度烤25分钟(视烤箱做调整)。

　　5

　　烤好拿出来倒扣，凉了脱模淋上巧克力酱(巧克力酱作法：鲜奶油巧克力酱材料全部放在一起隔水加热融化)。

　　6

　　等巧克力酱干了，可以在上面用蛋白糖霜装饰，直接吃也很好吃喔!

　　浓情巧克力蛋糕的做法2

　　材料

　　杏仁膏200公克，细砂糖240公克，全蛋300公克，牛奶200公克，低筋面粉300公克，可可粉50公克，泡打粉2公克，巧克力100公克，发酵奶油260公克，内馅：适量，黑樱桃酱适量，装饰：适量，手指饼干适量，鲜奶油适量，软质巧克力适量，杏仁果适量

　　做法

　　1.将杏仁膏用搅拌器打软后，接着加入细砂糖打发，再分二次加入全蛋后拌打至泛白状。

　　2.作法1加入牛奶拌匀，再加入过筛后的低筯面粉、可可粉、泡打粉拌匀后，再加入溶化的巧克力及发酵奶油拌匀。

　　3.将作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤25~30分钟，取出放凉即为蛋糕体。

　　4.将蛋糕体横切为三片，第一层蛋糕表面抹上打发的鲜奶油，放上第二层蛋糕后，表面抹上黑樱桃酱，再放上第三层蛋糕。

　　5.作法4的整体蛋糕表面，用打发之鲜奶油抹面后，放入冰箱冷冻库约20分钟，取出后再用巧克力淋酱来淋面，蛋糕侧边用洒上糖粉的手指饼干黏附，接着表面用挤花袋装入软质巧克力，挤出巧克力花并放上烤过的杏仁果装饰即可。

　　浓情巧克力蛋糕的做法3

　　材料

　　蛋黄6颗蛋白8颗砂糖A20g砂糖B80g低粉140g可可粉40g无盐奶油100g牛奶100g81%always醇黑巧克力100g

　　做法

　　1

　　蛋黄加入砂糖A搅拌均匀。

　　2

　　蛋黄盆续加入牛奶及无盐奶油仔细搅拌均匀。

　　3

　　再加入过筛的低粉、可可粉搅拌均匀。

　　4

　　最后加入事先融化的81%浓情巧克力用刮板搅拌，因为很黏所以要稍微花点力气仔细搅拌均匀。

　　5

　　续上步骤。

　　6

　　打发蛋白霜：将蛋白加入砂糖B打发至接近硬性发泡后，加入蛋黄盆内搅拌均匀后倒入心型烤模内轻敲几下，放入烤箱内以180度烤约30分钟出炉倒扣待凉脱模取出即可。

　　7

　　在蛋糕上均匀撒上糖粉，再搅些金色的糖珠作装饰，最后放上几颗红红的草莓装饰就完成啦～

　　8

　　这款浓情巧克力蛋糕口感类似的岩浆巧克力蛋糕一样内馅是带点滑顺又松软，可以吃到浓浓的苦甜巧克力香，不会过甜，配上草莓更能感受甜酸的滋味，心型造型的蛋糕也为耶诞节献上最暖暖的心意～～