西瓜果冻怎么做

西瓜果冻怎么做

　　夏天+凉爽=西瓜! 柔嫩果冻仿佛一倒入容器中就会化开。 将果冻液分成3次倒入钵盆中，西瓜便会漂亮地露出表面。以下是学习啦小编为您整理的西瓜果冻的做法，希望您喜欢。

　　西瓜果冻的做法1

　　用料

　　西瓜

　　1个(早春红玉)

　　鱼胶粉

　　15克

　　白糖

　　随意

　　水

　　(15克鱼胶粉用10汤匙的水)

　　做法

　　1

　　西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大约300毫升)汁中加入白糖搅匀;鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状

　　2

　　泡好的鱼胶粉隔热水蒸化

　　3

　　鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好(浮在瓜汁表面的白沫捞去)，倒入空的西瓜皮内(一个西瓜做半个西瓜果冻)

　　4

　　把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时，直至结冻

　　5

　　为效果逼真，可在结冻中途，放几粒西瓜子在果冻表面，这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。(此步骤可省略)

　　6

　　取出西瓜果冻，用勺挖着吃或切成片都行

　　西瓜果冻的做法2

　　材料

　　西瓜1/3个(小)吉利丁粉1小匙水2大匙+一杯砂糖2大匙柠檬汁1大匙君度澄酒1/2大匙

　　做法

　　1

　　西瓜去籽后，用小型挖球勺(或汤匙)挖出西瓜球。

　　2

　　将吉利丁粉撒入2大匙的水中，搅拌后静置数分钟泡胀备用。

　　3

　　制作果冻液。在锅中加入1杯水加热，再加入砂糖和2的吉利丁，煮到溶化。离火后，加入柠檬汁、君度橙酒搅拌。

　　4

　　将3移入钵盆中，隔着冰水冷却。

　　5

　　取另一个钵盆隔着冰水，将4的果涷液约1/6的量倒入钵盆中，再将1的西瓜球取半量散放在果冻液中。

　　6

　　再次倒入果冻液1/3的量，用冰水冰凉凝固。凝固到某个程度后，随意放入剩余的西瓜球，再倒入剩余的果冻液。待柔软的果冻凝固后，将钵盆的底部迅速地过一下温水，再将果冻倒入容器中。

　　芒果冻慕斯的做法

　　材料

　　保罗瓶9个芒果泥200g开水200g柠檬汁15g糖20g吉利丁片8g原味无糖优格40g动物性鲜奶油125g砂糖15g吉利丁片4g鲜奶30g奶油乳酪25g

　　做法

　　1

　　先找容器可以让保罗瓶斜放，让芒果果冻放入时，可以达到斜边的效果

　　2

　　先将吉利丁片用冰水泡软(约5分钟)

　　3

　　将芒果果冻其余材料放入一钢盆中，用小火加热至砂糖融化即可熄火(不可煮沸)

　　4

　　将泡软的吉利丁片用手挤乾，放入作法3内，搅拌至溶化即可

　　5

　　将作法4完成的果冻液倒入保罗瓶中，冷藏至凝固(约需1小时)

　　6

　　鲜奶油加砂糖打至湿性发泡，放冰箱冷藏备用，天气热时，可于钢盆下放上保冷剂较利于打发

　　7

　　吉利丁片用冰水泡软(约5分钟)

　　8

　　鲜奶用小火加热后(不可煮沸)，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀

　　9

　　将已软化奶油乳酪及原味无糖优格稍为打发，加入已冷却的作法8搅拌均匀

　　10

　　作法9加入作法6中搅拌均匀即完成慕斯

　　11

　　完成的慕斯放入挤花袋中，挤入果冻已凝固的保罗瓶中，如有气缝用牙签稍为搅拌一下即可

　　12

　　最后将完成的作品再次放入冰箱冷藏至慕斯凝固即可，美丽的作品就完成了~