叮当猫生日蛋糕怎么做

叮当猫生日蛋糕怎么做

　　这里用到的色素是美国wilton的天然食用色素，从动植物中提取，对身体无害。除了最底下一层的裱花用的是芝士奶油霜，其他的都是英国蓝风车淡奶油。以下是学习啦小编为您整理的叮当猫生日蛋糕的做法，希望您喜欢。

　　叮当猫生日蛋糕的做法

　　食材

　　主料戚风蛋糕1个蓝风车淡奶油800克火龙果1个 辅料witon色素适量甘纳许100克德芙白巧克力50克细砂糖30克

　　步骤

　　1.先烤一个西柚戚风蛋糕，然后分割成2片蛋糕片。

　　火龙果切成小粒。

　　2.蓝风车淡奶油到隔了冰水的容器中。

　　3.加入适量的细砂糖。

　　4.打发奶油，夹层的打发至6-7成发，表层装饰的打发至9成分。

　　5.先放一片蛋糕片在蛋糕台上。

　　6.均匀抹上打发好的奶油。

　　7.放上火龙果果粒。

　　8.再抹上一层奶油。

　　9.盖上第二片蛋糕片。

　　10.表层和周围都均匀地抹上奶油。

　　11.用牙签在蛋糕表面浅浅地勾画出叮当猫的轮廓，然后用巧克力甘纳许(50g淡奶油煮沸后加入50g巧克力，用打蛋器搅拌均匀即可)根据描绘出轮廓。

　　12.奶油中加入不同颜色的色素，分别装入不同的裱花袋中，填充好就可以了。

　　周围一圈用巧克力装饰，底层用芝士奶油霜裱花。

　　做好的蛋糕放入冰箱冷藏。

　　小贴士

　　1.色素最好是要天然食用色素，对身体无害。

　　2.勾画描线的甘纳许装入到裱花袋中，然后剪出一个小口，进行勾画。

　　红提奶油菠萝蛋糕的做法

　　食材

　　主料糖55克水20克蛋黄2个无盐黄油225克咖啡酒15克 辅料蛋糕片2片卡士达奶油120克糖酒液 水果 杏仁片 鲜奶油

　　步骤

　　1.先做黄奶油，蛋黄打散

　　2.水+糖加热至120度，缓缓倒入打散的蛋黄内，边倒边打发

　　3.直至打到蛋黄冷却，滴下时呈锻带状，落在容器里的蛋液不会马上消失

　　4.室温软化黄油，打发，呈轻盈羽毛状

　　5.将打好的蛋黄液分次加入打发的黄油内，每一次都要充分融合后再加下一次

　　6.卡士达奶油拿出后，加咖啡酒，打至顺滑

　　7.再将混合好的卡士达奶油倒入黄油中，混合均匀

　　8.图为混合好的状态

　　9.红提洗净后，切半，去仔

　　10.菠萝泡盐水后捞出沥水，切丁

　　11.模具热大小一样的油纸

　　12.将昨天剪好的蛋糕片的其中一片铺在模具上，并刷一层糖酒液

　　13.将奶油挤在蛋糕片上，尽量挤均，请忽略我丑丑的外表哈

　　14.将红提紧贴模具边缘排整齐，并在颖隙中挤满奶油馅

　　15.将菠萝均匀的摆在奶油馅上

　　16.再挤上一层奶油，并抹平

　　17.将另一片蛋糕片铺在抹平的奶油上，并刷上糖酒液，送入冰箱冷藏至凝固

　　18.鲜奶油打发

　　19.将凝固好的蛋糕脱模后，就可以吃了，但为了美观可稍做装饰

　　20.我在一圈都抹上了奶油，家里没有专业抹刀，也没有转盘，请忽略那未平的表面

　　21.这是装饰好的蛋糕

　　22.切开的切面

　　23.再来一张近点的

　　24.看到中间黄黄的奶油了吧，冷藏越久吃的越爽

　　25.这是被我消灭的

　　小贴士

　　1、加热水和糖时，尽量找了小点的容器，因为水的份量较小，太大的容器，水与糖不能安全深溶化，加热容易糊掉;

　　2、打发蛋黄液时，要用电动打蛋器，要打很久的;

　　3、奶油尽量挤平，象我就没挤平，这样切面比较丑，有空洞。