如何做板栗烧鸡

如何做板栗烧鸡

　　对于爱吃鸡翅，又爱吃板栗，又爱吃红烧的朋友来说，这道菜可谓是最简易最深入咱心的美味了。简单的不能再简单，但是好吃也是不能再好吃的感觉。以下是学习啦小编为您整理的板栗烧鸡的做法，希望您喜欢。

　　板栗烧鸡的做法1

　　食材

　　主料三黄鸡1只板栗250克辅料油 盐 八角 花椒 姜 生抽 番茄酱 冰糖 鸡精 小葱 胡椒粉

　　步骤

　　1.三黄鸡切成块后凉水下锅, 煮开后捞出洗净控干备用;

　　2.锅中放入 的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒;

　　3.将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用;

　　4.剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒;

　　5.煸炒出香味后捞出放入调料钢球中;

　　6.煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒;

　　7.再加入 的开水、生抽和冰糖一起煮开;

　　8.下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入);

　　9.再放入板栗和调味料钢球，(如果汤汁没有淹没过原料可以 加点开水);

　　10.大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐等调味;

　　11.拿出调味料钢球， 翻炒均匀， 大火收汁即可;

　　12.盛入碗中， 摆上小葱装饰。

　　小贴士

　　1. 鸡肉切成块后先焯水，再将鸡肉先煎一下，吃起来更香;煎过后会发现油脂增多，可以将鸡油倒出一些，这样更健康;

　　2. 留些底油先煸炒大料， 这样能更激发大料的香味， 为了不影响成品的卖相， 将大料放入调味料钢球中一起煮制方便后面捞出;

　　3. 煸过大料的油煸炒番茄酱，有利于番茄红素的吸收;番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人;放冰糖让鸡肉的色泽更好;

　　4. 由于板栗比较难熟， 所以放入鸡肉的同时将它放入一起炖煮;煮到九成熟时加入盐等调味，再大火收汁。

　　板栗烧鸡的做法2

　　食材

　　主料鸡腿4个板栗500克辅料生抽2勺盐3克油少许清水适量姜几片

　　步骤

　　1.准备好所需的食材

　　2.鸡腿改刀剁小块

　　3.锅中加入少许油，加入姜丝和鸡腿，小火慢慢翻炒

　　4.等鸡腿炒至二面变金黄后，加入适量水盖上锅盖中火慢慢煮

　　5.煮开锅后，加入生抽和板栗，中火煮，大约煮5~8分钟左右，加入盐继续煮收完汤汁出锅

　　小贴士

　　1、小火慢炖

　　2、板栗有甜味，盐的量可以适当少些

　　板栗烧鸡翅的做法

　　食材

　　主料鸡翅5个板栗15个辅料蒜7瓣姜1块辣椒油2茶匙红烧酱油1汤匙盐1/2茶匙料酒2汤匙

　　步骤

　　1.准备原料。

　　2.鸡翅一切二，焯水。姜切片。

　　3.锅里刷油鸡翅放入煎两面金黄。

　　4.放入蒜，姜继续煎出香味。

　　5.放入板栗。稍微煎炒一下。

　　6.料酒，红烧酱油放入。晃动锅让食材均匀沾上酱油。

　　7.兑水将要淹没食材即可。大火煮开，小火煮20分钟。

　　8.调入盐，收汁即可。

　　小贴士

　　这道菜没有任何难度。就是一瓶红烧酱油的事。自己选择品牌。红烧酱油是红烧类新手必备神器，一瓶在手万事不愁。当然我很少买，这次纯属新鲜劲，想看看到底什么味道。

　　酱油里可能汤什么都有了。收汁后有粘稠的感觉。除了一点点盐和料酒，什么都不用放。

　　没有这个酱油就用老传统：杨氏红烧法的老抽生抽一比二，加2颗冰糖。