培根蛋酱意面的制作方法

　　培根蛋酱的起源是备受争议的。意大利民间流传着许多关于它的故事，每个有烹饪历史的家庭都想获得“奶油培根意面之父”的称号。以下是学习啦小编为您整理的培根蛋酱意面的制作方法，希望您喜欢。

　　培根蛋酱意面的制作方法

　　食材

　　主料意大利面1/3杯 辅料培根1/4杯奶油2汤匙鸡蛋1个瑞士多孔干酪1/6杯欧芹1汤匙肉豆蔻粉1茶匙白胡椒粉1茶匙

　　步骤

　　1.准备食材

　　分离出鸡蛋的蛋黄，可使用一个塑料瓶，捏瘪一点，将瓶口接触蛋黄，然后放松瓶子，蛋黄会被自动吸入瓶内。将瑞士干酪刨成末。将欧芹切成末。

　　2.煮意面

　　在煮开的沸水中加3撮盐，再放入意大利面。煮9-11分钟，根据你希望的软硬程度控制时间。煮好后，让面条继续浸在热水中备用。

　　3.烧培根与奶油

　　锅热至8分熟，用大火煎培根，培根会释放出油。当培根呈现金黄，倒入奶油，调低火量让奶油冒泡慢煮。

　　4.加入芝士与蛋黄

　　在奶油稍稍变稠时，关掉火。加入大部分的瑞士干酪，但留一点做点缀。待芝士融化后，加入蛋黄。搅拌均匀。期间不能再开火，不然奶油与蛋黄会结块。

　　5.加入意大利面

　　将意大利面沥干加入奶油酱，撒入豆蔻粉。尝味适喜好加盐与胡椒。如果觉得意大利面太黏稠，可加一点点水稀释。

　　6.摆盘

　　将意大利面摆入盘中。撒上一些瑞士干酪与欧芹末。然后趁热享用吧!

　　意式龙须面的制作方法

　　食材

　　主料龙须素面150克番茄2个里脊肉丁100克 辅料油盐 白糖 番茄酱 胡椒粉 熟花生1把洋葱半个薄荷叶

　　步骤

　　1.准备好原材料

　　2.烧热凉油， 下入肉丁煸炒

　　3.肉末煸炒变色后下入洋葱末一起翻炒

　　4.洋葱翻炒出香味且微微发软时，下入去皮切成小丁的番茄

　　5.翻炒番茄丁， 将里面的汁炒出， 再下入 的番茄酱(可以加入少量的水)

　　6.熬煮几分钟， 下入盐、白糖和胡椒粉调味;

　　7.酱汁收浓稠后盛出来备用

　　8.烧锅开水， 加入 的盐，下入龙须面去煮;

　　9.煮好后捞出放入凉白开水中

　　10.在盘中放入 的面条

　　11.浇淋上番茄酱汁，再撒上花生碎， 摆放好薄荷叶

　　12.这样一碗中西合璧的“意式龙须面”就完成了

　　小贴士

　　1. 将里脊肉切成小丁(也可以直接用肉末)，先煸炒，再下入洋葱碎一起煸炒，炒出香味且微微发软;

　　2. 再下入去皮后切成小丁的番茄，煮时要将番茄捣碎点熬煮出汁，再加入番茄酱(可以 加入点水)， 熬煮浓稠时调味;

　　3. 煮面条时加入点盐能让面条不糊锅，煮好后的面条捞出后放入凉白开，不仅能很快的降温，而且避免面条粘连;

　　4. 再将面条捞出沥干水分(如果想多放点时间可以加入点油搅拌均匀)，将 的面条放入盘中，上面浇上番茄酱汁， 最后撒些花生碎即可。