葡萄奶酥的美味做法

葡萄奶酥的美味做法

　　这个饼干制作简单，非常容易成功，而且味道不错，奶粉味道，黄油味道浓烈，加入葡萄干，增加口感，作为茶点是非常不错的。以下是学习啦小编为您整理的葡萄奶酥的美味做法，希望您喜欢。

　　葡萄奶酥的美味做法

　　食材

　　主料低筋面粉195克葡萄干80克奶粉12克黄油80克细砂糖70克 辅料蛋黄4个

　　步骤

　　1.准备食材。黄油软化备用。

　　2.黄油软化后，加入细砂糖和奶粉。

　　3.用电动打蛋器搅打均匀，直到黄油颜色变浅。

　　4.然后加入3个蛋黄。留一个蛋黄用于后期饼坯表面抹蛋黄液!

　　5.继续用打蛋器搅拌，至黄油呈蓬松状态。

　　6.筛入低筋粉，加入葡萄干。

　　7.揉成面团。

　　8.将面团装入保鲜袋里，然后擀成0.8厘米厚的薄片。

　　9.剪开保鲜膜，露出面片，然后用刀切分成小块，大约4X5cm大小。

　　10.用刮刀将饼干片移到烤盘上。

　　11.间隔一定的距离，排好，抹上一层蛋黄液。

　　12.烤箱上下火180度预热两分钟后，将饼干放置中层，烤20分钟。最后几分钟注意观察，以免烤焦，可以根据实际判断，提前或延后几分钟取出。

　　小贴士

　　1、面团装入保鲜膜后在擀开来比较方便，擀好后，剪开保鲜膜就行。

　　2、用刮刀转移饼干坯比较方便，不容易弄断。

　　3、烘烤的最后几分钟注意观察，以免烤焦，可以根据实际判断，提前或延后几分钟取出。

　　葡萄干蛋挞的做法

　　食材

　　主料淡奶油90克牛奶70克糖粉20克低筋面粉8克蜂蜜8克蛋黄2个葡萄干40克 辅料蛋挞皮11个

　　步骤

　　1.准备所有食材，将淡奶油称量倒入盆内;

　　2.依次加入牛奶、蜂蜜和糖粉，用手动打蛋器将其搅拌均匀;(细砂糖也可以，但是要将其加热至融化)

　　3.分离蛋黄，将蛋黄液倒入并搅拌均匀;

　　4.筛入低筋面粉，搅拌均匀;

　　5.最后将挞水过滤即可，此时预热烤箱200度;

　　6.如果喜欢更加细腻的口感可以过滤两遍;

　　7.准备11个蛋挞皮，将切碎的葡萄干分别撒在挞皮内;

　　8.将过滤好的挞水倒入蛋挞皮中，8-9分满即可;

　　9.将烤盘放倒数第二层，190度，25分钟即可。(喜欢表面有焦点的，最后5分钟把烤盘上移到中层烤。)

　　小贴士

　　1、如果使用的细砂糖，需要将蛋挞水加热，目的是让砂糖彻底溶解，如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。

　　2、加低粉的时候，最好分几次来加，目的是不要留有颗粒，以免影响口感。

　　3、由于我家烤箱温度偏高，所以是190度烤制，如果用其他烤箱可用220度，25分钟即可。

　　4、蛋挞皮是我在同城淘宝店买的现成的挞皮，对于挞皮的制作小狼现在还是很没有信心可以搞定。