酱爆腰果肉丁的美味做法

酱爆腰果肉丁的美味做法

　　腰果入菜能增加菜肴的香味，配上猪肉丁，豆干，和青椒一起用豆瓣酱爆炒酱香味很浓郁，好像听说过人吃甜品能使得心情愉快。以下是学习啦小编为您整理的酱爆腰果肉丁的美味做法，希望您喜欢。

　　酱爆腰果肉丁的美味做法

　　食材

　　主料腰果150克猪腿肉200克辅料油 盐 生抽 青椒 豆干 白糖 鸡精 料酒 生粉 蛋清

　　步骤

　　1.青椒洗净切块

　　2.猪肉洗净和豆干一起切丁

　　3.猪肉丁加入料酒，生抽，蛋清和生粉腌制2小时

　　4.准备豆瓣酱

　　5.腰果要冷油下锅爆至颜色微黄捞起(腰果我忘记拍了)

　　6.再把猪肉丁爆至全部变色捞起

　　7.再把豆干爆香捞起

　　8.另起油锅，倒入少于油，温油下入豆瓣酱爆香

　　9.分别加入猪肉和豆干煸炒均匀

　　10.加入青椒丁煸炒均匀

　　11.尝试一下咸淡后加入 白糖调味

　　12.加入鸡精调味煸炒均匀后熄火

　　13.上桌

　　小贴士

　　食材中猪肉丁腌制过，豆干是咸香味的，豆瓣酱属于偏咸的，所以无需再加盐和酱油。

　　爆腰果一定要冷油下锅等变色就可以捞起，烫的时候不脆，等凉了就脆香。

　　罗勒坚果青酱的美味做法

　　食材

　　主料罗勒250克花生150克腰果150克 辅料橄榄油250毫升蒜适量

　　步骤

　　1.准备所用食材。罗勒用清水洗净晾干备用

　　2.锅洗净烧热，放入花生，腰果小火炒至香酥

　　3.将炒香的花生去衣留仁备用

　　4.将洗净晾干的罗勒放入搅拌机中，加入蒜和炒香后的花生、腰果

　　5.加入250mL橄榄油后开机将所用食材搅拌成青酱

　　6.将搅拌好的青酱放入消毒过的玻璃瓶中

　　7.将青酱放满后再倒入适量橄榄油隔离空气，盖上盖子拧紧后放入冰箱冷藏。随吃随取。

　　小贴士

　　1、存放青酱青酱的玻璃瓶要提前放入清水中煮沸消毒，然后拿出来自然晾干水份

　　2、罗勒可混合松子、核桃灯坚果搅拌碎，口味也会有不同。各种食材全凭亲个人喜欢来定。

　　3、做此款青酱忌讳碰水。所用食材尽量洗净后晾干水份再制作。