腰果百合炒芹菜的做法

　　百合寓意“百年好合”，腰果鲜香，西芹清脆，这道腰果百合炒芹菜，是不是格外的惹人喜爱呢?以下是学习啦小编为您整理的腰果百合炒芹菜的做法，希望您喜欢。

　　腰果百合炒芹菜的做法

　　时间与份量

　　准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人

　　食材

　　主料西芹200克腰果20克百合1个 辅料胡萝卜适量盐适量白糖适量水淀粉适量麻油适量

　　步骤

　　1.首先将西芹切斜片，百合去头，掰开成片，放入清水里洗净。

　　2.锅中倒入清水，加两勺盐、少量食用油，水开时加入西芹、百合，烫一分钟，捞出。

　　3.锅中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺盐、少许白糖调味。

　　4.随后倒入少量水淀粉，翻炒收汁，滴两滴麻油提味，即可出锅装盘，最后撒上腰果就大功告成啦。

　　小贴士

　　1、芹菜如果较老，表皮有硬丝，可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。

　　2、炒腰果用中小火，火大了易糊。

　　3、水淀粉勾芡别厚了，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳!

　　4、如果买不到鲜百合，就用干百合代替，浸泡后，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好!

　　葱油鸡片的做法

　　食材

　　主料鸡肉200克腰果15克辅料葱油 盐 味极鲜 蒸鱼豉油 玉米淀粉 蛋清 花椒 香葱5克

　　步骤

　　1.鸡胸肉洗净，切薄片备用。

　　2.将切好的鸡片放入少许蛋清、淀粉和食盐，拌匀腌制起来。

　　3.香葱洗净切碎备用。

　　4.腰果油炸酥脆后，压碎粒备用。

　　5.锅内加入清水烧开。

　　6.将腌制好的鸡片逐片放入锅中。

　　7.煮熟后，沥水捞出放入碗中备用。

　　8.准备酱油、豉油和葱油备用。

　　9.取调味碗，放入 白糖、酱油、豉油和葱油调制成酱汁备用。

　　10.将调制好的酱汁浇入到制作好的鸡片上。

　　11.放上切好的香葱。

　　12.取小锅，倒入食用油，放入少许花椒粒，炸出香味。

　　13.将制作好的花椒油趁热浇在香葱上。

　　14.最后撒上腰果碎，即可上桌食用。

　　小贴士

　　葱油可以随时制作，取植物油放入锅中，加入香葱熬制到香葱变焦黄后，捞出香葱不用，一次可以多制作些，夏季拌凉菜用。