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糯米酒的功效与作用

时间: 素珍1113 分享

  糯米酒也是一种比较常见的酒类,也深受人们的喜爱,那么你知道糯米酒的功效与作用是什么吗?下面由学习啦小编为大家整理糯米酒的功效与作用的资料,希望大家喜欢!

  糯米酒的功效与作用

  糯米酒是一种有营养的食品,其的功效与作用也很是不错,适当的食用,对人体的健康有益。那么,糯米酒有什么功效与作用呢?妈网百科为大家解答。

  糯米酒营养丰富,其富含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,其具有补中益气、暖脾胃的作用。糯米酒甘醇浓郁,香味独特,且乙醇含量低,味道稍偏甜,故男女老少皆宜。此外,它能帮助血液循环,促进新陈代谢,除有强身健体、滋润补益外,还对风湿性关节炎、神经衰弱、元气降损、遗精下溺、月经不调等有辅助治疗作用。

  由此可见,糯米酒的功效与作用是不容小觑的哦,经常食用,有强身健体的作用,对人体的健康有益而无害。

  糯米酒的食用方法

  糯米酒的食用方法有很多,其可以直接饮用,也可做菜做汤,下面,妈网百科就为大家具体的介绍其的食用方法。

  食用方法一:糯米酒煲鸡

  准备材料:母鸡、糯米酒、当归、大枣、清水、盐、

  做法:

  1、将母鸡清洗干净,斩成大块,当归用清水冲洗干净,大枣洗净后用小刀挖出枣核。

  2、往锅中放入适量的热水,大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟,再取出沥干水分待用。

  3、砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块,大火煲沸后,再转小火慢慢煲煮60分钟,其间不断撇去浮沫。最后放入盐调味即可。

  做法二:糯米酒红糖汤圆

  准备材料:汤圆、糯米酒、红枣、红糖

  做法:

  1、煮一碗水,水开后加入糯米酒和红枣,继续煮沸。

  2、加入汤圆,将汤圆煮至浮起就好。

  3、起锅前加入红糖,搅拌至溶解即可。

  以上就是糯米酒的食用方法了,希望大家会喜欢,希望能帮到大家。

  米酒的储存方法

  米酒放在缸里的,然后放在阴凉的地方或者放在冰箱冷藏室。

  补充:

  米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

  将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,按比例拌进酒曲,用勺把米稍压一下,中间挖出一洞,然后在米上面稍洒一些凉白开,盖上盖,放在20多度的地方,经30小时左右即可出味。 天凉时,如家里室温在20度,可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看,可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化,需装瓶放入冰箱存放,随时可吃。 苏州的酒药上面有用量的指示。 做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花。最好在做前,将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花,肯定做不成功,米会出绿、黑霉,要不得。如米面上有点白毛,属正常,可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净,特意用了一新的屉布,这块就留着蒸糯米用了,蒸包子什么的,用玉米叶当屉布即可。

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