酒心巧克力如何制作

酒心巧克力如何制作

　　酒心巧克力，也是很受女生欢迎的一种巧克力喔!一起来学习一下如何制作，送给心仪的对象吧。以下是学习啦小编为您整理的酒心巧克力的做法，希望您喜欢。

　　酒心巧克力的做法

　　用料

　　巧克力(外皮用)

　　100g

　　巧克力(酒心用)

　　30g

　　朗姆酒(看个人喜好)

　　30ml

　　黄油

　　30g

　　炼乳

　　10g

　　糖

　　可加可不加，看个人喜好

　　酒心巧克力的做法

　　1

　　准备好材料

　　2

　　巧克力皮：将100g巧克力隔水融化。

　　倒入模具，半分满即可，然后转动模具，使巧克力贴于模具壁，形成酒心巧克力的外壳。

　　3

　　酒心：将黄油和30g巧克力同样隔水融化，之后加入剩下其他的材料，搅拌均匀。

　　4

　　倒模：把酒心晾凉些(不凝固的状态)，倒入模具，倒满为止。

　　5

　　成品：冰箱冷冻数小时(我冻了一晚上)脱模即可食用。

　　这样就完成酒心巧克力的制作啦，小心吃醉哦，嘻嘻~~~

　　小贴士

　　1.巧克力壳的制作，倒入模具的巧克力要不停地晃动，这样，中间就会有凹进去的洞了。

　　2.洒在边沿上的巧克力等冷却后很容易可以弄下来，不用担心哦。

　　3.根据酒心粘稠度不同，冷冻时间不一样。酒心不要做得太稀了，不然不好凝固，脱模出来很容易变形，可以适当调整巧克力的比例。

　　4.酒心里还可以加入自己喜欢吃的坚果、干果等。

　　巧克力面包的做法

　　用料

　　面团材料：(6个)

　　高筋面粉

　　190克

　　无糖可可粉

　　10克

　　奶粉

　　10克

　　酵母粉

　　3克

　　鸡蛋+水

　　130克左右

　　糖30-40克

　　我只放了20克，面团不甜，要加一点

　　盐

　　2克

　　黄油

　　20克

　　馅料：

　　黑巧克力14克*6块

　　(面团中的水量请根据面粉的吸水性调整)

　　做法

　　1

　　将除黄油和盐之外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀，之后放入黄油和盐继续搅拌成光滑并能延展的面团，放温暖处进行基础发酵(手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成。如果回弹，是发酵时间不够，塌陷就是发过头了)。

　　2

　　取出发酵好的面团，排气，均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

　　3

　　将小面团擀成长方形的薄面团，在上端放上巧克力块(1块14克的黑巧克力掰成3小块)，然后在下端用刀切成小条。

　　4

　　面团自上而下卷起，最末端要压在面团的底部，以免烤的时候裂开。

　　5

　　依次将所有面包整形好，间隔摆入烤盘，表面喷些水，放在温暖处进行最后发酵。最后发酵完成的面团，送入已经预热到180度的烤箱，烘烤约15分钟左右。

　　6

　　面包表面这次什么也没刷，所以烤出来是亚光的，如果刷一层牛奶或蛋液会更亮一些。火力和时间根据自己烤箱调整，巧克力面包的上色不明显，最后几分钟要多关注以免烤糊。

　　小贴士

　　这款面包要热热的吃，里面的巧克力才会是融化的状态。