山楂乌梅炖猪手的制作方法

山楂乌梅炖猪手的制作方法

　　浓郁的菜籽味道，很香，做出的菜肴也很香。自从食用完，常用的植物油就换成了菜籽油，健康，食用安全。以下是学习啦小编为您整理的山楂乌梅炖猪手的制作方法，希望您喜欢。

　　山楂乌梅炖猪手的制作方法

　　食材

　　主料猪手2只乌梅8个干山楂1小撮姜片4片葱段4段 辅料金龙鱼外婆乡小榨适量盐适量花雕酒35克生抽30克老抽20克冰糖10克鸡粉适量白胡椒粉适量

　　步骤

　　1.准备材料。猪手洗净剁小块，用清水浸泡去血水。葱切段，姜切片。

　　2.锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧热后，放入控干的猪手块。

　　3.煎炒至猪手颜色微微变色。

　　4.放入葱段、姜片，煎炒至猪手块表皮焦黄色。

　　5.倒入老抽、生抽，煎炒至猪手裹匀酱色。

　　6.倒入清水，漫过猪手。

　　7.加入花雕酒、白糖或者冰糖、盐，拌匀。

　　8.加入乌梅、山楂片、白糖。大火，煮开后转中小火，焖炖1个小时。

　　9.时间到后，转大火，收汁，调入鸡粉、白胡椒粉，拌匀。汁收到浓稠，即可关火。

　　小贴士

　　1、最好选择前蹄，猪前蹄运动量大，有韧性，肉多，骨头小。

　　2、也可以将乌梅换成话梅，颜色就不会变成乌色。

　　梅香排骨的制作方法

　　食材

　　主料排骨500克乌梅100克辅料油 盐 香葱 八角 苏梅酱 生抽 老抽 白砂糖

　　步骤

　　1.排骨斩块，用冷水反复冲洗，浸泡，去血水。香葱切葱花。

　　2.锅内放入 的油，待油热，放入葱花爆香。

　　3.向锅内倒入排骨。

　　4.向锅内倒入生抽爆香。

　　5.翻炒均匀。

　　6.加入乌梅和八角。

　　7.向锅内添水至刚刚没过排骨。

　　8.锅内加入 的苏梅酱。

　　9.加入 白砂糖调味。

　　10.一点老抽调色

　　11.大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，小火焖30分钟。

　　12.打开锅盖，大火收汁，盛盘即可。

　　小贴士

　　八角的味道很重，千万不要加多了。