黑糖话梅翅的制作方法

　　我用的黑糖和话梅来做这个翅中，甜酸的部分就靠它们了，而且更健康美味，大家可以试一下，很简单。以下是学习啦小编为您整理的黑糖话梅翅的制作方法，希望您喜欢。

　　黑糖话梅翅的制作方法

　　食材

　　主料鸡翅中500克 辅料黑糖1小勺盐1克话梅肉20克料酒适量花椒大料少许

　　步骤

　　1.将鸡翅中洗净。

　　2.两面都切几个刀口，更容易入味。

　　3.泡去血水，焯烫，水里加入些料酒，花椒大料去腥 。

　　4.话梅肉，带核的也可以。

　　5.用不粘的平底锅，把焯好的翅中放到煎锅里小火煎，不用放油也会出油的。

　　6.煎到一面金黄翻面煎。

　　7.然后加入少许黑糖，和话梅肉，和一点盐加水烧开。

　　8.再转小火焖收汁，加盐出锅

　　9.秒杀可乐鸡翅，无油健康哦。

　　小贴士

　　因为鸡皮里有油，所以不用放油，但必须用不粘锅来小火煎。

　　糖不要放太多，但喜欢偏甜口的可以自己撑握。

　　话梅排骨的制作方法

　　食材

　　主料小排500克 辅料油适量盐2勺糖1勺话梅5颗葱适量姜适量老抽1勺醋1勺料酒1勺八角1个

　　步骤

　　1.选择块比较小的排骨，清理干净后，用清水浸泡15分钟，水里放半杯料酒，然后用水冲洗干净

　　2.锅里烧水，把排骨下锅焯一焯，捞出备用

　　3.葱姜切片

　　4.炒锅里放一勺油小火加热，润一下锅，把多余的油倒出来，锅里几乎没有油了，把排骨倒进去翻炒一下

　　5.倒入一点料酒，放葱姜，加适量老抽上色，翻炒均匀后，倒入适量开水

　　6.加入一个八角，倒入一勺醋

　　7.大火烧开转小火

　　8.将话梅去除包装，清洗一下

　　9.然后放入排骨中一起炖

　　10.等排骨炖至八成熟时，加入适量盐和一小勺糖调味

　　11.翻炒几下，转大火收干汁即可

　　小贴士

　　排骨要选择小块的肋排，可以更快炖烂，用料酒水泡出血水后、冲洗干净才能使用

　　下锅焯排骨，去除排骨的脏东西和杂质，使排骨口感更好

　　排骨入锅翻炒时，油一定要少，做出的排骨才不会腻

　　炖的时候放点醋，使肉更快炖烂，炖煮的过程半小时左右，很省时间

　　放点话梅，最后的味道特别好，话梅在这里不但有调味的作用，酸甜口，还有调色的效果~~

　　如果最后不喜欢放糖的，可以在炖至过程中，加入一点冰糖