蓝莓蛋挞的美味制作方法

蓝莓蛋挞的美味制作方法

　　这个方子太省事了，让我们这些又馋又懒的人随时都可以吃到美味的蛋塔了。那么，让我们一起来学习一下如何制作吧!以下是学习啦小编为您整理的蓝莓蛋挞的美味制作方法，希望您喜欢。

　　蓝莓蛋挞的美味制作方法

　　食材

　　主料蛋挞皮11个淡奶油120克牛奶100克鸡蛋2个辅料砂糖30克蓝莓酱适量低筋面粉10克

　　步骤

　　1.鸡蛋2个，我直接把整个鸡蛋打进去。

　　2.牛奶加入细砂糖小火加入至融化。

　　3.加入淡奶油拌匀。

　　4.加入打散的鸡蛋液打匀。

　　5.筛入低筋面粉拌匀。

　　6.蛋挞液过筛。

　　7.蛋挞皮提前拿出来解冻。

　　8.倒入蛋挞液八分慢。

　　9.每个蛋挞挤入几滴蓝莓酱。

　　10.放入预热烤箱210度25分钟。

　　11.可以在蛋挞上挤些蓝莓酱。

　　小贴士

　　蛋挞皮要提前拿出来解冻。

　　飞饼葡式蛋塔的制作方法

　　食材

　　主料飞饼10克蛋黄20克辅料牛奶70克淡奶油70克糖15克

　　步骤

　　1.台面上铺一层薄面粉，将两张飞饼重叠起来。

　　2.将重叠的飞饼擀成像方形的面片，只要稍微擀一下就可以了。

　　3.然后把方形的面片卷起成圆筒状(可以卷紧一点)包上保鲜膜，放入冰箱冷藏10-20分钟。

　　4.取出圆筒，切成12等份。

　　5.取两个等份，叠起来，用手掌按扁。

　　6.用擀面杖擀成中间薄，四围厚的圆饼形，大小和塔模差不多。(擀饺子皮，要四围薄，中间厚我不在行，可是这个就对我专业啦)。

　　7.把塔皮放入塔模中，将塔皮整形成中间薄，边沿厚，并高出塔模。

　　8.制作塔馅，将牛奶、鲜奶油加糖混合，再加入打散的蛋黄液搅拌均匀，过筛备用。

　　9.烤箱先预热220度上下管，火准备好了，才将塔馅倒入塔模内，只能放八分满，放中下层25分钟。我的做法是，到最后几分钟，将上下管发热转为单下管发热，这样才不会烤糊了塔馅。

　　小贴士

　　做葡塔最好用专用的葡塔模。葡塔模比较深，我第一次用了一次性的蛋塔模，浅浅的。又放了很多馅料结果馅料都流出来了，浸湿了塔皮，而且粘在模具上。第二次用了菊花模，但菊花模比葡塔模要大，所以我只能做5个的份量。而且用菊花模侧面底部就看不到一层层的起酥了。个人感觉还是小苑子的内馅配方比较好吃，但那个方子比较麻烦还要事先煮制过。这个方子就很省事了。