焦糖鸡蛋布丁的制作方法

焦糖鸡蛋布丁的制作方法

　　焦糖布丁是西餐中的一款甜点，(Creme Brulee)是最简单却又是最经典的法式甜点,布丁里浓浓的润滑奶蛋香滑嫩口，又带着焦糖的甜苦味道，两种味道相得益彰。下面由学习啦小编为大家整理的焦糖鸡蛋布丁的制作方法，希望对大家有帮助!

　　焦糖鸡蛋布丁的制作方法

　　食材

　　主料鸡蛋2个白糖30克香草精3滴牛奶200毫升辅料白糖80克水30毫升

　　步骤

　　1.牛奶加入30克白糖搅拌。

　　2.再加入少许香草精搅拌。

　　3.牛奶放入微波炉加热30秒取出冷凉备用。

　　4.80克白糖放入奶锅小火融化。

　　5.汤熬制成褐色，沿着锅边加入水。

　　6.快速搅拌起小气泡关火。

　　7.鸡蛋打散。

　　8.鸡蛋液倒入牛奶中搅拌。

　　9.烤碗放入加入清水的烤盘中，烤碗底部放入焦糖。

　　10.鸡蛋液过滤入碗中，然后放入预热160度的烤箱。

　　11.烤制30分钟后取出，用小刀沿碗边划一下，就可以倒扣盘中，再加一勺焦糖食用，或者放入冰箱冷藏食用口感更佳。

　　小贴士

　　焦糖熬制要小火，白糖溶化变色，沿着锅边加入清水，注意不要烫着了，加入水后会有飞溅，要小心一些，水加入要快速搅拌，水和糖混合均匀即可关火，不要大火以免焦糖上色过深，口味发苦。

　　鸡蛋牛奶液要过滤一下，布丁的口感更加细滑。

　　烤盘水量要多一下，烤出来的布丁不会有气泡。

　　牛奶布丁的制作方法

　　食材

　　主料布丁粉30克水300克辅料白糖适量

　　步骤

　　1.首先准备布丁粉

　　2.锅中加入水烧开

　　3.水开后倒入布丁粉，搅拌均匀

　　4.加入适量的白糖继续搅拌

　　5.搅拌好的液体倒入容器中

　　6.一个装不下又用了一个大一点的碗

　　7.凉了以后放入冰箱冷藏室，大概2小时以上就可以了，取出来就可以吃了，冰凉爽口

　　小贴士

　　做这个非常的简单，只要按照说明做就可以了，水和布丁粉的比例是10：1